Легенда о чае

Содержание

История чая: мифы и легенды — Дикий Дикий Мир

Чай — это не только самый популярный напиток в мире, это неотъемлимая часть культуры и повседневного быта огромного количества людей во всем мире. Почему так случилось понимает, наверное, каждый человек, который хотя бы раз пробовал этот чудный напиток. А вот кто, где и как первым научился готовить чай знает далеко не каждый…
К сожалению, на сегодняшний день достоверно не известно кто и каким образом приготовил чай впервые. Однако точно известно, что произошло это в Древнем Китае приблизительно за 2500 лет до н.э. Да-да, чаю уже по меньшей мере 5000 лет, а может и больше.

Легенда о Шэнь-Нуне


В китайской мифологии есть множество сказаний и легенд о происхождении напитка. Самая популярная и самая древняя в Поднебесной история о чае гласит, что первым кто попробовал заваренные в кипятке листья чая был Шэнь-Нун — великое китайское божество, покровитель земледелия и медицины, один из Трех Великих императоров. Шэнь-Нун часто путешествовал по Китаю в поисках различных целебных трав. Действие собранных трав он проверял, заваривая их в своем котелке, который всегда брал с собой. И вот однажды Шэнь-Нун подогревал на костре воду, чтобы опробовать собранные травы, как откуда не возьмись подул сильный ветер и сорвал с зеленого куста несколько листочков, которые упали прямо в котелок. Подойдя поближе император учуял необыкновенный аромат, а отведав отвар был восхищен его терпким и насыщенным вкусом и нежным зеленовато-желтым цветом. После нескольких глотков Шэнь-Нун ощутил прилив сил, ясность ума и необычайную бодрость… С тех пор великий император не пил других напитков, кроме чая.

Легенда о Бодхидхарме и первых чайных кустах

Другое более молодое предание гласит, что чайное дерево появилось на свет в 519 году н.э. из ресниц отчаявшегося монаха, Бодхидхармы. Во время медитации он уснул и так разгневался от этого, что вырвал себе все ресницы. На следующий день на том месте, где пали ресницы выросли маленькие чайные деревья. От их листьев исходил такой прекрасный аромат, что Бодхидхарма решил сделать из них отвар. Отведав напитка, монах обнаружил что он прогоняет сон.

История белого чая или «Белый Пион»

Не менее интересна и легенда о происхождении белого чая. Она рассказывает о молодом человеке и его матери, которые решили уехать из столицы по дальше от суеты и шума. В одной из провинций, проезжая вдоль озера, юноша почувствовал необыкновенно приятный аромат. Он остановил повозку и отправился на поиски источника манящего запаха, — это были 18 кустов пионов, растущих на берегу озера. Путешественникам настолько понравилось это место, его пейзажи и райские ароматы, что они решили остаться здесь жить. Однажды мать тяжело заболела и никакие лекарства, никакие травы ей не помогали. Сын уже было отчаялся, но ночью ему приснился сон: седой старик велел ему приготовить карпа и свежего чая. С первыми лучами Солнца юноша отправился на озеро ловить рыбу, первым кого он поймал был большой карп. Но к сожалению, чая в окрестностях не было, ни единого куста. И тут небо разразилось громом и молнией — 18 кустов пионов превратились в чайные кусты с нежно-белыми бархатными листьями. Съев карпа и испив белого чая, мать быстро оправилась. В знак благодарности небесам молодой человек стал ухаживать за чайными кустами. После смерти его мать вознеслась не небеса и стала богиней-покровительницей чая, «Белым Пионом».

История о чае и пастухах

Ни и пожалуй самая правдоподобная история рассказывает о том, как в древности пастухи заметили, что овцы съевшие листья чайного куста становятся резвыми и бодрыми. Сорвав несколько листочков, пастухи решили настоять их в горячей воде. Полученный напиток оказался не только бодрящим, но вкусным и полезным.
История чая таинственна и загадочна, как и вся китайская культура. Но зато, каждый из нас волен верить в ту историю, которая ему по душе.

Легенды появления чая | происхождение и открытие чая | кто открыл чай? — Китайский обыЧАЙ

Одна из легенд гласит, что тонизирующие свойства чая были открыты почти 5000 тысяч лет назад (только представьте!) – в 2737 году до н.э. Божественным императором Шен Нуном («Пахарь Духа»).
Shen Nong (??, s ??), также известный как Ян Ди или Шен Нун Ши – (2852-2737 до н.э.), второй из трёх китайских Императоров Периода Сан Хуаня, (3000-2700 до н.э.), был учёным, отцом сельского хозяйства и основоположником китайской медицины. Ходили слухи, что Император имел тело «будто из прозрачного нефрита», отчего пробовал травы и их отвары на себе, так как мог видеть сквозь кожу всё происходящее в его организме. Именно он начал создавать медицинскую энциклопедию лечебных трав «Шен Нун Бэнь Цао», где описывал их воздействие на организм человека. Позже эта энциклопедия дописывалась не одним поколением учёных и целителей. Так что китайские боги вполне реальны.
Указы Императора требовали, чтобы в целях гигиены вся питьевая вода при дворе кипятилась. Однажды летним днём, посещая отдалённую провинцию, слуги на привале кипятили воду, чтобы утолить жажду. С кустарника близ кипящих котлов, попадали высушенные листья (Вы уже догадываетесь, что это были за листья?), отчего вода в котлах приобрела характерный красноватый оттенок. Как учёный, Император заинтересовался ароматом неизвестного доселе отвара, отпил немного, и почувствовал прилив бодрости и свежести, от чего пришел в восторг: «Напиток, который стимулирует и расслабляет одновременно». Этот момент можно считать моментом появления чая.
Другой вариант происхождения чая в легендах и мифах древнего Китая также повествует об императоре Шен Нуне (Shen Nong), но уже немного в ином образе. Однажды Шен Нун попробовал траву, оказавшуюся ядовитой. Действие яда оказалось настолько сильным, что император обессиленным упал на землю.  С неизвестного доселе дерева (как Вы уже догадываетесь, это было чайное дерево)  ему в рот скатилась росинка, нагретая на солнце. Он проглотил её, почувствовал прилив силы и бодрости, действие яда прошло.  С тех пор Шен Нун начал употреблять чай как противоядие.

2. Необычное поведение овец


Третий вариант появления чая таков. В глубокой древности пастухи заметили одну странную особенность в поведении овец и коз своего стада после того, когда они поедят листья какого-то вечнозелёного деревца – животные становились резвыми, бойкими и легко взбирались на гору. Пастухи, удивлённые подобным явлением, решили попробовать действие этих листьев на себе. Они собрали и приготовили их так, как обычно поступали с лекарственными травами — высушили и заварили в кипятке. Получился на редкость ароматный, вкусный и бодрящий настой. Так, гласит легенда, была открыта «божественная трава», названная впоследствии чаем.
Как видите, легендарных историй о появлении чая много и «исток» окутан неизвестностью. Но первые исторически подтвержденные записи о чае встречаются в первом тысячелетии до н.э. Китайский словарь «Пэнь Цао Цзин» имеет датируемые III веком до н.э. записи  об использовании неких сушёных листьев при дворе династии Чжоу (1046–256 гг. до н.э.). Подробнее об этом смотрите в материале об истории чая в Китае.

3. Святой Дарма (Бодхидрама) и дзэн-буддистская версия появления чая


Буддисты смотрят на появление чая по-своему. Это красивая метафоричная притча о божественном происхождении и высоком назначении чая принадлежит традиции буддистов Китая. История связана с именем святого Дармы (Бодхидрама), буддийского монаха из Индии, который считается основателем дзен-буддизма. Путешествуя в Китай, в молитве, в воздержании и самоотвержении он день и ночь проводил в созерцании Бога. Наконец, Дарма, изнемогши от всех трудов, заснул. Вознегодовал он от того, что нарушил свой обет и в боязни снова пасть, подверг себя наказанию: отрезал веки и бросил их на землю. Небо не оставило его без награды, и на земле, где брошены были веки, вырос чайный куст. Он употребил чайные листья, и напиток подкрепил его. Чай стали изображать бровями Дармы. Буддисты пили много чая, чтобы продлить часы благочестивых размышлений, ясности ума и созерцания.
Легенд происхождения чая много, но начало одно, так и неизвестное историкам. Может стоит принять позицию «божественного происхождения» чая, испить из чашки и окунуться в таинство, скрываемое им, почувствовать бодрость Шен Нуна или созерцательную ясность Дармы?

Легенды о чае: znay_obo_vcem

О чае писали великие мудрецы древности, его свойства изучались на протяжении веков и уже давным-давно были отмечены его тонизирующие свойства.

Из древних китайских текстов по медицине и книге «Путь чая» следует, что привычка пить чай способствует:
— трезвости мысли и остроте ума;
— усилению кровотока;
— детоксикации при чрезмерном употреблении алкоголя;
— укреплению иммунной системы;
— ускорению обмена веществ;
— хорошему пищеварению;
— прозрачности мочи и облегчению её тока; —
— поднятию духа и улучшению общего самочувствия;
— утолению жажды и освежению в жару.
Более поздние исследования показали, что в состав чая входит кофеин, таниновые кислоты, витамины А, В2, С, D и Р, марганец и ароматические масла, поэтому доза и правильное употребление чая особенно важны для людей, страдающих бессонницей.
Кофеин известен как стимулятор, его присутствие в чае способствует умственной деятельности и концентрации. Он также участвует в естественном процессе выведения из организма продуктов переработки жизнедеятельности, способствует току мочи и ускоряет выведение токсинов из печени. Исследования показали, что любители зелёного чая гораздо менее подвержены образованию камней и песка в почках.
Танин — вещество, обычно обнаруживаемое в красном вине, известно как хорошее противоядие при алкогольных отравлениях и как стимулятор пищеварения.
Витамин А, также называемый ретинолом, помогает глазам приспосабливаться к световым изменениям, обеспечивает дополнительное увлажнение кожи вокруг глаз и слизистых оболочек. Он также является хорошим антиоксидантом и хорошо нейтрализует свободные радикалы в организме, являющиеся причиной различных повреждений тканей и клеток.
Витамин В2, или рибофлавин, помогает телу перерабатывать калории из углеводов, белков и жиров. Известно также, что он производит красные кровяные тельца.
Витамин С, или аскорбиновая кислота, помогает заживлению ран, предупреждает повреждения на клеточном уровне, способствует здоровью дёсен и зубов, укрепляет иммунную систему.
Источник

Впервые удивительные качества китайского чая и как растения, и как напитка, и как явления культуры, оценили в Китае. У Китайской чайной истории есть две составляющие – мифологическая и документально подтвержденная. Как всегда, во всех эти мифы и легенды о китайском чае хранят и вымысел, и реальность. Но, так или иначе, чай завладел сердцами людей. Столетьями люди изучали полезные свойства китайского чая, способы его выращивания и обработки. О чае слагались стихи и легенды. И по сей день этот волшебный напиток не оставляет людей равнодушными.
Китайцы с большим удовольствием рассказывают волшебные легенды о китайском чае. Вот некоторые из них:
Первая
Все началось с легендарного китайского персонажа Шен Нуна, (Shen Nung). Он был Вторым Императором и Божественным земледельцем. И, по одним данным, жил и правил с 2737 году до н.э. по 2697 году до н.э., а по другим – примерно в 3700. Он научил каждого китайца выращивать растение китайский чай и использовать полезные свойства китайского чая.
Согласно преданиям, матушка зачала Шен Нуна после того, как увидела чудесного дракона. Как и прочие китайские персонажи, появившиеся на свет столь чудесным образом, Шен Нун имел змеиное тело, человеческое лицо на бычьей голове и нос тигра (хотя на всех известных нам изображениях он выглядит по-человечески). Кроме этого, он был зеленого цвета и имел на посылках специальную зверушку – яошоу («лекарственный зверь»). Если кто-либо заболевал, то этому зверю сообщали о болезни, гладили по голове – и он отправлялся искать нужную травку. Кроме всего этого, есть предположение, что у Шен Нуна был прозрачный живот.
Пользуясь всеми этими привилегиями, Шен Нун проверял на себе действие всех обнаруженных растений. Согласно легенде, чай он обнаружил, когда спускался с гор и очень хотел пить. Тут на него (или к нему в чашу – есть варианты) с дерева упал листок. Он этот листок рассмотрел, понюхал и попробовал. Так все и началось. Кстати, в легенде о китайском чае не говорится о том, как именно была утолена жажда Шен Нуна. Так что то, что Шен Нун открыл чай, вовсе не означает, что именно он начал его заваривать. И китайцы, следуя за Вторым Императором, чай тоже поначалу использовали свойства китайского чая исключительно в лекарственных целях – в первую очередь, как противоядие.
Вторая
Другая легенда повествует о том, что Шен Нун – мудрый правитель и ученый, император, заботясь о здоровье, требовал, чтобы всю питьевую воду кипятили. Как-то летним днем, на отдыхе во время путешествия по отдаленным местам слуги начали кипятить воду для свиты императора, и тут с ближайшего куста в воду слетело несколько сухих листьев. Вода вскипела и стала коричневой. В императоре пробудилась любознательность ученого, и он захотел попробовать жидкость. Это была его первая чашка чая.
Третья
Еще одна легенда о китайском чае принадлежит индийским буддистам: Индийский принц Бодисаттва приехал в Китай в 6-ом столетии до н. э., чтобы преподавать Буддизм. Бодитхарму считают основателем Военных Искусств в Китае, или, по крайней мере, тем, кто изменил их радикально от борцовских приемов до практик духовных и укрепляющих здоровье. Когда он приехал в Китай, чтобы привлечь последователей, то сел в размышлении перед пещерой, так он провел девять лет.
В течение первых трех лет, люди высмеивали его. Иногда они кидали в него грязью, как дети, высмеивающие кого-то непривычного.
В течение вторых трех лет, люди игнорировали его.
По истечении шести лет некоторых людей увлекла его проповедь. Ее называли Сутрой Лотоса. Лотос – цветок, который представляет метания человека в поисках смысла жизни. И подобно лотосу человеку надо быть выше мира боли и страдания так же, как белые лепестки лотоса выше грязной воды, из которой это растет. Этот новый метод просветления стал известным как Чань Буддизм.
Чтобы подготовиться к этому долгому периоду медитации, Бодитхарма сидел в медитации в течение долгих часов каждый день.
Однажды он заснул во время размышлений. Он был настолько сердит на себя из-за того, что потерпел неудачу, что оторвал свои веки и бросил их под ноги, чтобы он никогда больше не закрыли его глаза во время медитации и он не мог заснуть. С этого дня, появился способ медитации практики Чань, который использует метод открытых глаз, и Бодитхарма всегда изображается с большими, как блюдце глазами. Легенда говорит, что там, где веки Бодитхармы упали на землю, вырос первый куст чая.
Свойство китайского чая – поддерживать человека активным, является подарком Бодитхармы Буддистскому миру созерцателей.
Четвёртая
В глубине веков великая прародительница Яо Бай создала небо и землю, и решила поделить территории по справедливости между разными народами. Однако, некоторые племена не захотели принимать участия в общем совете, как их ни уговаривали. Страшно рассердилась Яо Бай на легкомыслие людей, которые думать не думали о своем будущем, и ушла, на все махнув рукой. Но, взобравшись на гору, она оглянулась вокруг и поняла, что без ее помощи людям будет очень трудно выжить. Тогда Яо Бай взяла горсть чайных семян и разбросала их повсюду. С тех пор местные жители выращивают в этих краях чай.
Пятая
Давным-давно на горе Улян Шань росло дерево – повелитель всех чайных деревьев. Говорят, что когда весной у повелителя появлялись свежие зеленые листики, то аромат разносился на многие километры. Люди вдыхали с упоением этот опьяняющий аромат. Много птиц слеталось и пело, многие крестьяне приходили созерцать эту красоту. Однажды один пожилой человек увидел на закате, что пара фениксов кружиться над повелителем чайных деревьев, и, только когда солнце село, фениксы улетели. После этого всегда множество птиц летало над повелителем, они ели его плоды, отдыхали в ветвях и разносили зерна повелителя в каждый угол на горе Улян Шань. Сегодняшние большие чайные деревья – дети повелителя чайных деревьев.
Шестая
Народная легенда о китайском чае повествует, что в глубокой древности пастухи заметили одну странную особенность в поведении овец и коз своего стада после того, как они поедят листья какого-то вечнозеленого деревца, животные становились резвыми, бойкими и легко взбирались на гору. Пастухи решили попробовать действие этих листьев на себе. Он высушили и заварили в кипятке листья этого растения. Получился на редкость ароматный, вкусный и бодрящий настой.
Дальнейшая чайная китайская хронология начинает приобретать уже более научный характер – на сцену выходят письменные документы.
Легенды о чае

Легенды о чае • Lookatasia

Как говорят, он умер оттого, что проглотил стоножку, которая прогрызла ему живот, и он уже не смог вылечиться. Именно Шэнь Нун написал легендарный трактат «Шэнь Нун бэнь цао цзин» о свойствах растений. Он научил людей пахать землю, торговать и распознавать лекарственные растения.
Был ли Шэнь Нун человеком, обладая столь удивительными возможностями? На всех портретах он изображен с небольшими рожками и крупными чертами лица. Некоторые говорят, что это просто мифический правитель. Кто-то считает, что он на самом деле жил в Китае, но был представителем другой цивилизации. То ли инопланетной, то ли просто исчезнувшей с лица земли. Последние «могикане» учили древних китайцев тому, что знали сами, чтобы эти знания не исчезли. А китайцы, как послушные ученики, пронесли эти знания почти неизменными через многие столетия.

Легенда об улуне «Те Гуан Инь»

Относительно названия этого чая существует предание, согласно которому в уезде Аньси жил набожный чаевод, который каждый день подносил чашку свежезаваренного чая изображению милосердной Бодхисаттвы Гуан Инь.

И вот как-то раз богиня явилась ему во сне и велела пойти в горы, где он найдет от нее дар. Но самое главное – чаевод должен быть бескорыстным и поделиться этим даром с людьми. Проснувшись, чаевод отправился в назначенное место и увидел между двумя утесами дерево, сверкающее в солнечных лучах. Он перенес его домой, а когда пришло время сбора урожая, попробовал обработать его листья по всем правилам. Чай получился тяжелый, словно железо, с отменным ароматом и вкусом. Крестьянин решил, что это подарок Гуан Инь, и назвал чай в её честь — «Те Гуан Инь».

Легенда об улуне «Да Хун Пао».  Большой Красный Халат

Однажды императорский чиновник, исполнявший свои обязанности в провинции, тяжело заболел, и врачи, как ни старались, не могли вылечить его. Узнав об этом, монахи с горы Мо Юй принесли листья с чайных растений первого поколения. Чай вернул чиновнику здоровье, и в благодарность он повесил на каждый из трех кустов красный плащ, который могли носить лишь высокопоставленные слуги императора. Так чай стал называться «Да Хун Пао», что означает «Большой Красный Халат».

Легенда о белом чае «Бай Хао Инь Чжень». Серебрянные иглы

В Фуцзяне несколько лет стояла засуха. Растения погибали, не было урожаев. В городах и деревнях начался голод, люди умирали от болезней. Тогда старейшины рассказали о священном растении, росшем на горе рядом с колодцем, в котором жил дракон.

История происхождения чая. Легенды и факты о чае

Сегодня мы познакомимся с чаем максимально близко. Узнаем о том, как появился чай в жизни людей, и кто его попробовал первым.
Чай один из древнейших напитков. Спустя многие века он не только не утратил своей популярности, но даже продолжает её набирать. В наши дни известно несколько разновидностей этого напитка. Вкусовые особенности разных сортов чая не перестают удивлять и восхищать. В любом даже самом маленьком магазине вы найдете на прилавке как минимум с десяток разных видов чая. Большой выбор ароматных чайных напитков с различными добавками не дают ему наскучить, и мы всегда можем ощутить новый вкус и аромат.

История происхождения чая

Чай появился в жизни человека много веков тому назад. Начал свою историю чай, как напиток в Китае, а вот как растение он появился ранее, и что именно Китай его родина вопрос очень спорный. Археологи при своих раскопках обнаружили дикие заросли этого растения так же на территориях Тибета, Индии и Гималаев, и где именно он появился ранее достоверно так и не известно.
Но все же нас чай сегодня больше интересует именно как напиток, и то что его пить начали именно в Китае факт подтвержденный. Давайте узнаем, как именно он появился и как он начал свое путешествие по миру.

Легенды о чае в Китае

В Китае чай, как напиток появился более 5000 лет тому назад, как именно появился существует несколько версий, а точнее легенд.

Легенда о чае первая

Легенда гласит о том, что чай впервые попробовали пастухи, выпасающие скот на склонах гор. На этих склонах росли чайные кустарники, которые очень любили объедать выпасаемые животные. Пастухи очень внимательно следили за скотом и через некоторое время они обратили внимание на эти кустарники, а точнее они заметили, что уставшие животные едят листья и после этого они становятся бодры и полны сил и энергии. Пастухи решили сами так же испробовать эти листья и съели по несколько штук, почувствовав прилив бодрости, они стали класть эти листья в чан с кипятком и так появился чай.

Легенда о чае вторая

Эта легенда рассказывает об очень верующем монахе, который чтобы угодить Богу решил молиться день и ночь, не прерываясь на сон. Но все-таки сон настиг монаха и изнеможённый он уснул. Проснувшись монах сильно разозлился на себя за то, что молитва была прервана. Тогда он принял решение отрезать себе веки, дабы они не могли больше сомкнутся. Монах отрезал свои веки и бросил их на землю. Как только плоть коснулась земли, веки превратились в чайные ростки, которые выросли, а из их листей стали готовить бодрящий напиток.

Легенда о чае третья

Согласно этой легенде Китайский император Ян Ди будучи еще и лекарем очень часто собирал лекарственные травы. Однажды недруги отравили императора и тот ожидая своей смерти прилег под кустарником чая. Но чудом из листьев вдруг начал капать сок. Чайный сок попал в рот императора и тот был исцелен и остался жив. После чего император стал постоянно пить чай.

Как на самом деле появился чай?

Эта история считается наиболее правдивой поскольку есть много фактов подтверждающих её достоверность. Согласной этой истории император поднебесной Шен Нунг был знатоком трав и регулярно варил травяные отвары. Он всегда заваривал травы в своем котелке на треноге.
В далеком 2737 году до нашей эры он путешествовал по Китаю. Так же как всегда он готовился заварить травы и поставил на огонь воду. Когда вода закипела в котелок ветром занесло несколько листочков чая. Император не вылил эту жидкость, а решил попробовать что же получилось. Попробовав, император был восторжен вкусом и ароматом получившегося напитка. Так же он отметил, что после употребления напитка стал более бодрым.
С тех пор император не пил никаких других напитков кроме чая. Он же и начал первым выращивать чай целенаправленно именно для приготовления напитка.
Изначально чай был признан как лекарственный напиток все тем же императором, но после чай стал просто повседневным горячим напитком, который уже пился для удовольствия и бодрости.
Ранее в Китае чай пили с добавлением соли и его не заваривали, а варили. Потом со временем его перестали варить. После наблюдений и в ходе экспериментов над этим напитком, Китайцы поняли, что чай намного вкуснее если его просто настаивать в кипятке. Так чай стали заваривать как это принято и сейчас.
В Китае разгорелся самый настоящий культ чая. Устраивались целые чайные церемонии при приеме гостей, чай стал настоящим культом. Изначально его пили только в императорском дворце, но после чай так сказать «вышел» из дворца и чай стали пить во всей Поднебесной империи.
Чай в Китае изначально заготавливался в виде брикетов. Перед употреблением его толкли в ступке, а потом заваривали.
Позже, когда пришло правление династии Сун чай стали заготавливать как привычный уже и нам листовой чай, который заваривали в таком же виде. Так же чай заготавливался в виде мелкого порошка, такой чай перед заваркой сначала необходимо было взбить венчиком с водой.
Чайные церемонии в то время стали самым настоящим изыском, именно при династии Сун появилась известная и по се день «Сунская чайная церемония» ставшая вершиной чайных церемоний.
И в наши дни в Китае чаю отведено отдельное место в жизни людей.

История чая в Японии

Чай в Японию попал конечно из Китая, привез его в страну Восходящего Солнца из Поднебесной империи монах по имени Дэньго Дайши. Этот монах в начале IX века находился в Китае, где обучался. Там он впервые попробовал чай и очень полюбил этот невероятный напиток. Уезжая он взял с собой в Японию несколько семян чайных кустарников и высадил их на территории своего монастыря. Изначально в Японии чай был только частью обрядов монахов, они пили его во время длительной медитации для сохранения бодрости духа.
А вот простые люди Японии попробовали чай намного позже, в их жизни он появился только в XIII веке. Японцы очень тщательно изучали все полезные свойства чая, они создали свою особую чайную церемонию. В отличии от Китая, Японцы отводили в церемонии особое место не самому приготовлению, а наслаждению его вкусом. Они получали удовольствие именно от тонкого чайного вкуса. Церемонии обязательно должны были проходить в спокойной обстановке, в это время вокруг должны были царить гармония, покой и полная безмятежность, ни что не должно было мешать получить удовольствие от чаепития.
В XV веке чайный культ достиг своего апогея, чайная церемония стала настоящей религией к которой относились с особенным трепетом и уважением. Чай настолько сильно осел в жизни людей что буквально стал культом. Каждая молодая девушка обязана была изучить все тонкости чайной церемонии, если девушка не умела провести церемонию, у неё не было ни одного шанса выйти замуж.

История чая в Индии

Индия считается второй родиной чая как напитка, там он использовался в качестве целебного отвара еще много тысячелетий тому назад. Однако подтвержденных данных нет, в отличие от Китая. Потому этот вопрос по сей день остается открытым и спорным.
В 750-550 году до нашей эры в Индии появился поселок под названием «Рамаян», согласно легенде (историей это назвать нельзя потому как подтвержденных данных нет) жил врачеватель по имели Хануман, который ходил в горы Гималаи именно для сбора листьев чая. Использовались эти листья исключительно как лекарственное средство.
А вот согласно раскопкам, чай в Индии использоваться начал намного раньше и применялся только как лекарственное средство потому как обнаружен был на ряду с другими лекарственными травами.
Сегодня мы знаем Индию как одного из самых крупных производителей чая в мире. Однако началось это производство не так уж и давно. Китай начал торговлю чаем намного раньше, а вот Индия стала поставщиком только в XIX веке и исключительно по инициативе Англии.
Наибольшее количество чая выращивается на острове Цейлон в регионе Ассам.

История чая в Европе

В Европе чай – напиток очень популярный. Проложили дорогу чаю в Европу Португальцы. Затем чай стал поступать в Европу через Индонезию. Первой чай испробовала Голландия, затем он попал во Францию и Германию, а уже потом в Англию. Обо всех странах мы изучим подробнее.

История чая во Франции

Во Франции первый кому чай пришелся по вкусу был король Людовик XIV. Его заинтересовал напиток исходя из слухов, что в Китае чай помог предотвратить появление апоплексических ударов и подагры, которые в то время были не редкостью в странах Европы. Сам король страдал от подагры, что дало ему толчок как можно скорее начать употреблять этот напиток. Король убедился в лечебных свойствах чая и выпустил этот напиток в народ, среди которого так же свирепствовали эти заболевания.
Во Франции чай не сразу пришелся по вкусу женщинам, они не поняли его тонкого вкусу и долгое время предпочитали пить кофе или какао, как они и пили до появления чая. А вот мужчинам чай очень даже пришелся по вкусу. Французские мужчины пытались подражать Китаю и воссоздавали Китайские чайные церемонии. Для чаепития мужчины предпочитали чашки из тонкого фарфора снова же в дань Китайским традициям.
С попаданием напитка во Францию были привезены и семена кустарников. Изначально их высадили в оранжерее, и попытка была удачной. После король отдал приказ высадить кустарники вокруг замка, но чаю не понравился климат Франции, и чай снова стали выращиваться только в оранжереях.

История чая в Англии

Все знают о большой любви Англичан к чаю, там этот напиток стал неотъемлемой частью жизни каждого.
Точной даты, когда чай попал в Англию нет. Но первое упоминание о чае задокументировано в газете, в 1658 году. В одной из газет была опубликована заметка Томаса Гарвея, в которой он буквально воздавал оду чаю, восхвалял его целебные свойства и говорил о массе его достоинств. По сущности это была реклама чая, ведь именно он первым стал торговать чаем в Англии и стоимость его была довольно высока. Именно потому первыми чай в Англии попробовали аристократы и потому его долго считали напитком аристократов.
В 1700 году чай набрал огромную популярность в Англии. Завозить его стали все больше и больше, что сделало чай гораздо дешевле и намного доступнее, это позволило покупать его простым людям. Чай стал народным напитком.
Все тот же Томас научил Англичан пить чай с добавлением молока, до молока в чай добавляли имбирь, шафран и мускатный орех. Многие думают, что именно Англичане родоначальники чая с молоком, но это ошибка.
Первыми чай с молоком приготовили Монголы, от них же традиция добавления в чай молока перекочевала в Китай, затем во Францию и лишь потом чай с молоком попробовали Англичане с подачи Томаса.
Первый чайный магазин в Англии назывался «Золотой лев» открыл его Томас Твининг в 1717 году. Магазин могли посещать не только мужчины, но и женщины, что было дозволено в те времена не в каждом магазине.
Многие знают о том, что в Англии существует традиция пить чай после обеда. Её основала герцогиня Брэдфорская в 1840 году. Появилась эта традиция не просто так. Завтрак в то время по традиции был совсем мал, а затем был основной прием пищи уже в 8-9 часов вечера. Естественно это приводило к тому, что все до этого времени успевали очень сильно проголодаться, уже в полдень многие испытывали желание поесть.
Герцогиня очень сильно страдала от такого распорядка приема пищи – она очень сильно страдал от голода днем и поэтому просила слуг тайком проносить в её комнату днем бутерброды, либо бисквиты. Но герцогиня очень боялась, что об этом кто-то узнает и она опозорится перед всеми. Тогда она предложила всем пить чай в полдень и перекусывать бутербродами. Конечно же её инициатива нашла поддержку. Уж очень многим было сложно выдержать дневной голод.
Кстати тогда же по причине этой новой традиции граф Сэндвич изобрел новый вид перекуса в виде двух кусочков хлеба с начинкой внутри, который стали подавать к чаю в полдень.

История чая в России

В Россию чай попал в 1638 году, привез его посол Василий Старков из Франции. Чай был принят в дар царю Михаилу Федоровичу, подарено было 4 пуда чая. Но чай монарху не понравился совсем. В то время чай начали понемногу привозить купцы и аристократы исключительно в медицинских целях.
Позднее в 1668 году при правлении Алексея Михайловича придворный лекарь предложил царю чай, как средство от болей в животе, которые так мучали царя. Чай пришелся по вкусу царю и его начали импортировать из Китая уже с целью использования его как напитка. Чай доставляли на верблюдах. Каждый караван состоял примерно из 300 верблюдов, а каждый верблюд нес около 600 фунтов чая.
Потребление чая росло. Уже в 1769 году по распоряжению царицы Екатерины II поставки чая в Россию были увеличены и караваны уже состояли примерно из 6000 верблюдов. Чай стал в то время очень популярным товаром на ярмарках, стоил он не мало. Удивительно, но уже тогда на прилавках был в продаже не только черный, но даже редкий зеленый и белый чай.
А когда к правлению пришел Александр II в России стали открывать чайные. Чайные открывались очень рано, уже в 5 утра они были открыты. В чайной всегда были свежие газеты, бильярд, а в некоторых даже стоял граммофон. Чайные стали местом культурного отдыха населения, ранее таких мест просто не существовало. Люди туда приходили с целью отдохнуть и пообщаться, по традиции там ставили большие длинные столы для того чтобы люди могли свободно общаться.
Чай превратился в напиток масс. Тем самым обогащая хозяев чайных кафе. Чем чаще люди пили чай, тем они были богаче.
В то время чай стоил не дешево и так же дорого стоил сахар, потому его не клали в чай, а ели в прикуску. Сахар в те времена продавался большими кусками «головками» и ломался на кусочки специальным инструментом.
На ряду с чаем началась и история Русского самовара, без него не проходил ни один праздник. Самовар с чаем считался признаком гостеприимства и достатка в доме.

История чая в Америке

В Америку чай попал с многочисленными эмигрантами, все знают, что Америка не богата на коренное население. На этот материк ехали люди из разных стран в поисках лучшей жизни. Вот так примерно в начале XVII века чай прибыл в эту страну. Стоил он в то время, как и в многих других странах дорого, позволить себе попить чай могли только богатые люди. Они, отдавая дань традициям Китая, пили его из чашек, изготовленных из тонкого фарфора. Заварить чай было принято в серебряных чайниках, это считалось признаком высокого положения.
Затем, как и везде чай стали завозить все больше и больше, и цена его упала, что позволило напитку стать доступным каждому. Чай поданный гостям считался признаком гостеприимства.
Пуритане в самом начале употребления пили чай с солью и сливочным маслом. После же его стали пить сладким с добавлением различных цветов, корнем ириса и шафрана. Со временем и эти добавки ушли в прошлое и чай стали употреблять в чистом виде подслащенный.
Вот такая интересная история у такого, казалось бы, простого напитка как чай!

История чая: сказания и легенды, история создания, развития и распространения напитка

Позы занятия сексом , которые сведут его с ума, в соответствии с его знаком Зодиака!

Varazdat Atanyan
100%

Что такое вздутие живота — и как с ним бороться

Чтобы не было чрезмерного газообразования, надо пересмотреть питание и привычки, особенно это касается перекусов на ходу и жевания жвачек. Могу порекомендовать пропить симетикон, не увлекаться жирной пищей и поменьше пить всякие газировки, как раз от них и бывает чаще всего вздутие.

Позы занятия сексом , которые сведут его с ума, в соответствии с его знаком Зодиака!

Ирина Винокурова
Бог с ней, позой, лишь бы с удовольствием)

Лучшие витамины: отзывы врачей о популярных препаратах

Мне косметолог посоветовал для улучшения состояния кожи пропить алфавит косметик. Результат почувствовала хоть и не сразу, но все равно он есть — высыпания сократились, кожа стала подтянутой, посвежевшей. Думаю через пару месяцев повторить курс приема для закрепления результата.

Косметика Clarins: отзывы покупателей, лучшие средства, составы

Всем обладательницам нормальной кожи рекомендую Multi-Active! Отличное увлажняющее средство. Вопреки расхожему мнению, что нормальная кожа сама себя увлажнит (увы, слышала такое от подруг), ухаживать за ней надо не меньше, чем за кожей с проблемами. Мультиактив имеет очень нежный запах, кожа после него бархатистая. Использую его вместе с детокс-бустером этой же марки, моему восторгу нет передела. Мелкие морщинки менее заметны, цвет лица здоровый, тон ровный.

Греф Герман Оскарович: биография, семья, личная жизнь, фото

как бы то не было, но Греф много привнес как и в развитие нашей экономики так и в сбербанк

Греф Герман Оскарович: биография, семья, личная жизнь, фото

сбер стал куда современнее с приходом грефа

БЖУ для похудения: суточная норма

Спасибо за статью. так много противоречивой информации на эту тему. Вот у ребят тоже интересно написано https://fitnesslife2.ru/bzhu-dlya-pohudeniya/

Легенды о чае — Сокровища Поднебесной

Легенды, связанные с чаями, передавались веками из уст в уста, от поколения к поколению… и, конечно же, каждый разказчик привнёс что-то своё. Видимо, поэтому существует такое множество вариантов историй об открытии чайного куста и отдельных сортов чая.
Предлагаем Вашему вниманию несколько самых популярных легенд о чае Сокровища Поднебесной — таких как Кимун, Да Хун Пао, Те Гуан Инь, Би Ло Чунь, Колодец Дракона, Белый Пион, Серебрянные Иглы, а также легенды об открытии чая как напитка и о появлении чайного куста.

Легенда о красном чае «Кимун» («Ци Хун», «Ци Мэнь»)

Этот чай получил свое название в честь места (провинция Цимэнь), где сначала возделывали зеленый чай. История этого чая объясняет, почему там стали готовить красный чай. Некий ученый по фамилии Юй отправлялся в город в качестве императорского чиновника. Провожая сына в дорогу, отец просил его не пренебрегать изучением навыков и ремесел, которые могу пригодиться ему в будущем. Через год Юя отправили в отставку, и он вспомнил прощальные отцовские слова. Поскольку качество зеленого чая в его городе было хуже, чем в других регионах, он пошел в Фуцзян, где овладел искусством изготовления красного чая. По возвращении в свой город он научил людей готовить хороший красный чай и добился уважения и благополучия.

Легенда об улуне «Да Хун Пао» («Большой Красный Халат»)

Однажды императорский чиновник, исполнявший свои обязанности в провинции, тяжело заболел, и врачи, как ни старались, не могли вылечить его. Узнав об этом, монахи с горы Мо Юй принесли листья с чайных растений первого поколения. Чай вернул чиновнику здоровье, и в благодарность он повесил на каждый из трех кустов красный плащ, который могли носить лишь высокопоставленные слуги императора. Так чай стал называться «Да Хун Пао», что означает «Большой Красный Халат».

Легенда об улуне «Те Гуан Инь» («Железная Богиня Милосердия»)

Относительно названия этого чая существует предание, согласно которому в уезде Аньси жил набожный чаевод, который каждый день подносил чашку свежезаваренного чая изображению милосердной Бодхисаттвы Гуан Инь.
И вот как-то раз богиня явилась ему во сне и велела пойти в горы, где он найдет от нее дар. Но самое главное – чаевод должен быть бескорыстным и поделиться этим даром с людьми. Проснувшись, чаевод отправился в назначенное место и увидел между двумя утесами дерево, сверкающее в солнечных лучах. Он перенес его домой, а когда пришло время сбора урожая, попробовал обработать его листья по всем правилам. Чай получился тяжелый, словно железо, с отменным ароматом и вкусом. Крестьянин решил, что это подарок Гуан Инь и назвал чай в её честь — «Те Гуан Инь».

Легенда о зеленом чае «Би Ло Чунь» («Изумрудные спирали весны»)

В энциклопедическом своде «Великое обозрение неофициальной истории» (XVII-XIX вв.) содержится такая запись: «В Дунтине, на горе Дуншань, у утеса под названием Изумрудная спираль рос дикий чай, которому местные жители дали название «Сшибающий с ног аромат». В конце XVII в. императорский посыльный закупил этот чай для двора, заменив неблагозвучное название на «Би Ло Чунь» («Изумрудные спирали весны»). С тех пор местные чиновники должны были ежегодно подносить этот чай императору.
Но существуют и другие истории. Одна из них утверждает, что этот чай получил свое название благодаря цвету, форме листьев и времени сбора, и гораздо раньше.

Легенда о зеленом чае «Лун Цзин» («Колодец Дракона»)

Этот зеленый чай изготавливается в окрестностях г. Ханчжоу, в горах у озера Си Ху и имеет очень долгую историю.
До 1700 г. источник Лун Цзин рядом с одноименным монастырем назывался Лун Ху (Озеро Дракона).
В этом монастыре делали зеленый чай. По преданию, в эпоху Мин (сер.14-сер.17вв.) там был вырыт колодец,
из которого достали камень, похожий на плывущего дракона. Отсюда чай и получил свое название — «Лун Цзин».

Легенда о белом чае «Бай Му Дань» («Белый Пион»)

Молодой чиновник оставил свой пост в правительстве и вместе с матерью уехал из столицы. По пути, проезжая озеро, молодой человек почувствовал приятный аромат и спросил у старика у обочины, откуда исходит этот чудесный аромат. Старик поведал ему о 18 кустах пиона, росших неподалеку посреди озера. Молодой человек и его мать посетили озеро, увидели прекрасные цветы и решили там поселиться.
Однажды мать юноши тяжело заболела. Он безрезультатно искал целебные растения и, выбившись из сил, заснул под деревом. И ему приснился старик, который сказал, что для исцеления его матери нужно приготовить карпа и подать его со свежим чаем. Молодой человек рассказал матери о своем сне и поразился, когда узнал, что она видела тот же сон.
Юноша нашел карпа и думал, где найти свежий чай, раздался удар грома, и 18 пионовых кустов превратились в 18 чайных кустов. Поскольку до этого они были пионами, чайные листья имели беловатую пушистую поверхность. Молодой человек собрал листья и подал чай к столу вместе с карпом. Его мать почувствовала себя лучше и сказала, что теперь он должен заботиться о чайных растениях. Юноша согласился, а она стала бессмертной и вознеслась на небо, где теперь является местной покровительницей чая — «Белый Пион».

Легенда о белом чае «Бай Хао Инь Чжень» («Серебряные Иглы»)

В Фуцзяне несколько лет стояла засуха. Растения погибали, не было урожаев. В городах и деревнях начался голод, люди умирали от болезней. Тогда старейшины рассказали о священном растении, росшем на горе рядом с колодцем, в котором жил дракон.
Многие смельчаки отправились на гору за священным растением, но никто из них не вернулся, т.к. никто не мог одолеть дракона. Два брата и сестра тоже решили попытаться достать это растение. Сначала старший, а затем и младший брат, ушли на гору. Но оба они пропали без вести. Тогда к драконьему колодцу отправилась девушка.
Когда она пришла на гору, то увидела, что дракон превратил всех людей в камни. Но девушка была умна: ей удалось избежать гибельного колдовства дракона, приблизиться к колодцу и убить дракона выстрелом из лука. После этого она собрала ростки священного растения, сбрызнула водой из колодца, отчего ростки сразу же выросли во взрослое растение. Девушка обошла всех окаменевших людей и оживила их, выдавив на каждого по капле сока.
Братья с сестрой вернулись в селение и посадили священные растения на склоне холма. Листья выросших растений заварили горячей водой, полученный отвар дали выпить всем больным, и те выздоровели. Вместе они восстановили плодородие земли. Дожди вернулись в Фуцзянь, и с того времени там стали выращивать белый чай «Бай Хао Инь Чжень».

Легенда об открытии чая (напитка)

А вот авторство приготовления чая легенда приписывает одной из центральных фигур китайской мифологии, божественному предку китайской нации Шэнь Нуну. Он был Вторым Императором и Божественным землепашцем (Шэнь Нун переводится с китайского как Пахарь Духа). По одним данным, он жил и правил с 2737 года до н.э. по 2697 год до н.э., а по другим – примерно в 3700 году до н.э. Он изобрёл плуг и ирригацию, а его жена – ткачество и обработку льна. Кроме того, Шэнь Нун считается отцом китайской фармакологии (Божественный Целитель) и богом растений. Божественный землепашец научил каждого китайца выращивать растения и использовать их полезные свойства. Среди этих растений был и чай.
Согласно преданиям, матушка зачала Шэнь Нуна после того, как увидела чудесного дракона. Как и прочие китайские персонажи, появившиеся на свет столь причудливым образом, Шэнь Нун имел змеиное тело, человеческое лицо на бычьей голове (земледелец!) и нос тигра (хотя на всех известных изображениях он выглядит хоть и по-китайски, но по-человечески). Кроме этого, он был зеленого цвета (садовод!) и имел на посылках специальную зверушку – яошоу («лекарственный зверь»). Если кто-либо заболевал, то этому зверю сообщали о болезни, гладили по голове – и он отправлялся искать нужную травку. Кроме всего этого, есть предположение, что у Шэнь Нуна был живот из прозрачного нефрита, поэтому можно было видеть сквозь кожу все внутренние процессы. Он проверял на себе действие всех обнаруженных растений.
Кстати, умер предводитель оттого, что однажды нечаянно проглотил стоножку, которая прогрызла ему живот изнутри, поэтому чайное лекарство больше не могло задерживаться в его внутренностях.
Существует несколько вариантов истории о том, как Шэнь Нун открыл чай. Первый гласит, что, когда Шэнь Нун пробовал на вкус разные виды растений, он попробовал очередное незнакомое растение и сильно отравился. Он поискал лекарство поблизости и заметил на земле листочки, облетевшие с куста. Он попробовал их и обнаружил, что, несмотря на горький вкус, они обладают приятным ароматом. При этом он почувствовал облегчение и прилив бодрости. Шень Нун собрал еще листьев и отнес домой, чтобы исследовать их свойства.
Второй вариант таков. Как нам уже известно, Шень Нун много трудился – пахал землю, сажал злаки, занимался растениеводством. И вот однажды Шэнь Нун устал от трудов и развел костер под деревом, чтобы нагреть воды. Листья с дерева упали в котелок с водой для питья. Выпив получившийся напиток, который на вкус одновременно был горьким и сладким, Шэнь Нун был потрясен бодростью и свежестью, исходившей от напитка. Он почувствовал себя освеженным и полным сил. Он понял, что нашел новое полезное растение, и решил более тщательно изучить его качества. В легенде также говорится, что, когда Шэнь Нун попробовал чай, тепло постепенно разлилось по его телу, словно пробуя на ощупь каждую его часть.

Именно поэтому китайский иероглиф «ЧАЙ» изображает дерево внизу,
цветы и листья вверху и человека между ними.
Это символ того, как чай помогает привести людей к гармонии с природой.

Легенда о появлении чайного куста

О появлении на земле чайного куста сложено немало преданий. В одном из них говорится, что это растение обязано своим рождением легендарному проповеднику буддизма, мудрецу Та-мо (в пересказах народов азиатского Востока он фигурирует под разными именами: принц Бодхирхама, Будди-Дарма, Даррама, Дхарума, Дарума). Мудрец прибыл с миссией в Китай и дал обет семь лет, не сходя с места и не смыкая глаз, молиться во славу Будды и предаваться размышлениям о божьей милости и бытии. Та-мо усердно молился, но на пятом году бдения сон все-таки сморил проповедника. Очнувшись, мудрец, вне себя от гнева на собственную слабость, вырезал веки, чтобы они никогда больше не слипались, и бросил их на землю. Там, где они упали, вырос диковинный куст. Та-мо попробовал отвар из его глянцевитых листочков и убедился в целебной силе напитка — он отгонял сон, придавал бодрость и энергию.
Кустик и отвар назвали одним словом — «ча», что означает «молодой листочек». Иероглиф, передающий это значение, — один из древнейших в китайской грамматике, он соответствует и другому понятию — «бодрость»

МИФЫ И ЛЕГЕНДЫ О ЧАЕ. ИСТОРИЯ ЧАЯ. | ФРИЛАЙН / Изготовление недорогих сайтов, видеороликов

Каждый из нас задавался вопросом — какой чай самый вкусный? Но, далеко не все из нас задавали себе вопрос об истории происхождения замечательного напитка, без которого не обходится ни один человек на нашей планете. Ну, может быть, есть люди, ни разу не пробовавшие чай, скажем, туземцы. Однако, и они в качестве напитка употребляют различные отвары трав. Многие из нас тоже любят чай с различными добавками: травяными, фруктовыми и прочее… Теперь даже в Якутии никого не удивишь чаем из гибискуса (каркадэ) или улуном.
А вы обратили внимание, что ни один продукт из нашего обихода не имеет за своими плечами столько легенд и мифов о своём происхождении, как чай? Ну разве что ещё кофе и специи, да картошка, которую в Россию «привёз» Пётр I. Зато о чае легенды и мифы можно читать бесконечно… Вот этой статьёй мы и откроем цикл «Мифы и легенды о чае», где будем предлагать вашему вниманию интересные факты, истории и мифы о самом распространённом и любимом напитке!
Когда человечество открыло для себя чайный лист?
Согласно китайской традиции, чай был открыт культурным героем Шэнь-нуном, покровителем земледелия и медицины, одним из Трёх Великих, создавших все ремёсла и искусства. Как гласит легенда, император Шэнь-нун путешествовал в поисках целебных трав с котлом на треножнике, в котором кипятил воду для целебных отваров. Было это в 2737 году до н. э. во время очередного изготовления отвара, император бросил в котел с кипятком несколько листочков чайного дерева. Отвар показался вкусным и вызвал бодрость. С тех пор Шэнь-нун не пил других напитков. Надо сказать, император был смелым человеком — не боялся экспериментировать…
Но есть ещё и миф, более позднего происхождения, который приписывает изобретение чая знаменитому буддистскому проповеднику, основателю чань-буддизма Бодхидхарме. По преданию, в 519 г. н. э. Бодхидхарма предавался медитации, но уснул. Проснувшись, в гневе он вырвал ресницы (или отрезал себе веки) и бросил на землю. На следующий день в этом месте выросли саженцы чайного дерева. Бодхидхарма попробовал отвар из листьев и обнаружил, что они прогоняют сон. Это свойство чая ему очень понравилось (потому как монах был стар и пытался уснуть где ни попадя). Он включил напиток из листьев этого саженца в свой рацион и научил его пить остальных монахов…
История происхождения чайного напитка.
Самые ранние источники описывают включение чайного листа в состав мазей, эликсиров и прочих лекарственных препаратов. Когда чай стал использоваться как самостоятельный напиток, и по какому рецепту он приготовлялся, точно неизвестно.
Монгольские и тибетские чайные традиции указывают на то, что изначально чайные листья заваривали в воде с солью и маслом. Туда же добавляли молоко. В VII веке научились изготавливать плиточный чай и рецептура приготовления напитка из него известна достоверно. При изготовлении плиточного чая чайный лист растирался в порошок, из которого потом прессовали пилюли. Эти пилюли размягчали над огнем или паром, затем растирали в порошок (между листами бумаги или прямо в посуде) и полученный порошок варили в подсоленной воде. Примерно к этому же времени относятся монгольские и тибетские рецепты, которые подразумевали кипячение (именно кипячение, но не заваривание) чая с рисом, специями, фруктами и овощами.
Следующая ступень эволюции напитка – это порошковый чай, который взбивали в воде специальным венчиком (чаще всего бамбуковым). При приготовлении такого чая соль уже не использовалась. Появился он примерно в X веке и, возможно, дошел бы без особых изменений до наших дней, если бы не монголы, завоевавшие Китай. Результатом этого завоевания стала утрата многих чайных традиций, в том числе и способа приготовления порошкового чая. Этот способ приготовления напитка, правда, успели перенять японцы. И сохранили до наших дней. После изгнания монголов в XIV веке чайные традиции начали создаваться с чистого листа. И именно тогда чайные листья (уже не порошок, а листья) стали заваривать горячей водой. То есть чай, как напиток, принял вид, в котором дошел и до наших дней.
Европейцы столкнулись с чаем только XVI веке, когда новый способ приготовления чая уже окончательно утвердился. Те народы, что контактировали с Китаем до XIII века, переняли и другие способы приготовления напитка: монголы и тибетцы – суп на основе плиточного чая (от монголов этот способ чаепития узнали и коренные народы Сибири).
В России чайная традиция обогатилась самоваром, лимоном, блюдцами и чаем вприкуску. При этом питье чая из блюдца стало прямым следствием использования самоваров, в которых вода долго не остывала. Пить чай вприкуску начали в небогатых русских семьях – это было экономнее, чем класть сахар в чашку. А вот с лимоном дело не совсем ясно – во всем мире чай с лимоном называют «русским» (и мало где еще пьют чай с лимоном). Истоки этой традиции могут лежать вот где. На многочисленных почтовых станциях, расположенных на трактах, отдыхающим путешественникам предлагали чаю (есть они могли редко – в тогдашних каретах здорово трясло) и лимончику (для тех, кто побогаче). Возможно, что на этих самых станциях чай с лимоном и сошлись как-то раз в одной чашке…
Крестьянское население России вплоть до самой революции крайне мало потребляло чай, считая его недоступным предметом роскоши. Большинство крестьянского населения, особенно в европейской части, не умело ни приготовить, ни правильно пить его, «балуясь чайком» только по праздникам.
Англичане первыми начали смешивать между собой разные сорта чая, получив в результате этого знаменитые купажи. Кроме этого, англичане, в значительной степени, сформировали современный чайный этикет и вид современной чайной посуды. Недалеко от Англии – в Ирландии – зародилась традиция спрыскивать сухую чайную заварку виски – именно так появился сорт Ирландский завтрак.
Традиция заваривать чай со специями (корицей, гвоздикой и т.п.) с большой степенью вероятности появилась в Индии. Существует несколько традиционных индийских рецептов, в которые входит даже перец. Хотя в ряде среднеазиатских стран заваривают черный чай и разбавляют его молоком, Средняя Азия, прежде всего, подарила нам традицию пить чай как средство от жары. Непременно зеленый и непременно из пиал. В Марокко эта традиция получила некоторое развитие – там чай пьют из высоких стаканчиков, заваривая пополам с мятой (но все равно зеленый).
В ряде других азиатских стран (Иран, Египет, Ирак, Афганистан) чай пьют очень сладким и, часто, очень крепким. В США стали охлаждать заваренный чай и смешивать его с дополнительными вкусовыми добавками, льдом и иногда газировать – так получился тот самый Айс Ти. Хоть этот способ употребления чая и возник последним, мы не будем его считать вершиной чайной культурной эволюции.
Парадоксально, но факт — лишь немногие умеют по-настоящему заваривать чай! Даже среди тех, кто считает себя истинными любителями чая, подлинные знатоки, разбирающиеся в сортах и пьющие чай по всем правилам, с сохранением аромата, без всяких посторонних примесей — исключительно редки!

История возникновения чая: легенды, предания, факты

Весовой чай
Травяные чаи смеси
Цейлонский чай
Подарочный чай
Индийский чай
Кенийский чай
Африканский чай (Ройбуш)
Natural Line
Южноамериканский чай (Мате)
Европейский чай, напитки
Чаи других стран мира
Фруктовые чаи смеси
Китайский чай
Цветы и натуральные добавки
Фасованный чай
Чай в пирамидках
Подарок женщине
Подарок мужчине
Чай в жестяных банках
Деревянные шкатулки
Чай в фильтр-пакетах
Элитный чай в стекле
Чай в упаковке 100гр.
Чай в упаковке 50гр.
Подарочный чай
Посуда
Калабасы и бомбильи
Посуда — ручная работа
Посуда из керамики
Посуда из стекла
Посуда из глины
Аксессуары для чая
Посуда из чугуна
Идеи подарков
Кофейная посуда
Посуда из фарфора
Кофе
Веcовой кофе «Санта Фе»
Весовой кофе «Мадео»
Кофе «Мадео» для чашки NEW
Ресторанам_HoReCa
Шкатулки
Банки технологические для чая
Совочки для чая и кофе
MAXI SALE «Остатки сладки»
Посуда из керамики
Посуда из фарфора
Упаковка, оборудование, реклама
Декор
Упаковочные материалы
Оборудование
Рекламные материалы
Сладости
Кофейные зерна в шоколаде
Мед натуральный
Варенье
Карамельный сахар

Легенды о Чае

Легенды о Чае
ПЕРВАЯ ЛЕГЕНДА О ЧАЕ
Божественный РЁСЌРЅСЊ РќСѓРЅ, чьё РёРјСЏ переводиться как «РџР°С…арь Духа», пришедшел РІ наш РјРёСЂ чтобы научить людей использовать целебные свойтсва растений Рё возделовать почву. Его тело было РїРѕРґРѕР±РЅРѕ прозрачному нефриту, поэтому СЃРєРІРѕР·СЊ кожу можно было видеть РІСЃС‘ происходящее РІ его организме. РћРЅ пробывал разные травы Рё РёР· 100 растений нашёл 72 ядовитыми.
И вот однажды Шень Нун лежал под деревом, и чайного куста ему в рот скатилась нагретая солнцем росинка. Он проглотил её, почувствовал прилив силы и бодрости и с тех пор употреблял чай как противоядие.
После себя небожитель оставил фармакологический трактат «РЁРµРЅСЊ РќСѓРЅ Бэнь Цао», который является самым древним трактатом РїРѕ лекарственным растениям РІ Китае.
ВТОРАЯ ЛЕГЕНДА О ЧАЕ
По старинному преданию история чайной церемонии началась с Бодхидхармы, который по традиционной буддийской версии явился в Китай около 520 г. и основал учение чань (дзэн). Кроме прочих его заслуг, легенда приписывает Бодхидхарме создание чайного куста.
Две недели Бодхидхарма медитировал в пещере на горе Та. Тяжелые веки слипались, а голова падала на плечи. Он возвращал тело в прежнее положение, но предатели-глаза все не хотели открываться. Тогда, разгневавшись на самого себя, Бодхидхарма схватил нож, отрезал непослушные веки и бросил их на землю. После этого он просидел в пещере девять лет и стал первым патриархом дзэн, а его ресницы проросли кустами чая.
После того, как ресницы Бадхидхармы превратились РІ чайные кусты, чай стал буддистским напитком — символом осознанности для всех медитирующих. Везде, РіРґРµ распространен РґР·СЌРЅ-Р±СѓРґРґРёР·Рј, существует Рё культ чая. Монахи Рё РјРёСЂСЏРЅРµ относятся Рє чаепитию РЅРµ просто как Рє утолению жажды или заполнению паузы между делами, Р° как Рє медитации.
ТРЕТЬЯ ЛЕГЕНДА О ЧАЕ
В Индии тоже существуют легенды о происхождении чая.
Факир Дхарма открыл бодрящее действие чая совсем случайно. В своём желании провести семь лет без сна и посвятить это время буддийской вере факир был внезапно сражён неописуемой усталостью. Опускаясь на землю от немощи, он удерживался за ветки куста. Несколько листов с ветки, оказавшемся в его руках, он положил себе в рот с умыслом не заснуть при жевании. Действительно, слабость прошла, и Дхарма смог посвятить себя задуманному до конца.
ЧЕТВЕРТАЯ ЛЕГЕНДА О ЧАЕ
В начале династии Тан (618 – 907) жил один монах, следовавший Пути Истинного Белого Журавля, который странствовал подобно облаку, среди четырех морей.
Достигнув бессмертия, полной гармонии с собой и окружающим миром, он приехал и поселился на горе Цзюнь Шань. С собой он привез 8 ростков чайных кустов. Монах посадил их и стал за ними ревностно ухаживать. Постепенно эти кусты разрослись и чай с этой горы стал известным.
По легенде, горы Цзюнь Шань – родина Бессмертных, куда уходили все люди достигнувшие совершенства. На самом высоком из 72 пиков растут чайные деревья. Именно из их почек и приготовляется Цзюнь Шань Инь Чжэнь (Серебряные иглы с гор Бессмертных) – известный с 7 века как императорский.
ПЯТАЯ ЛЕГЕНДА О ЧАЕ
Существует предание, согласно которому в уезде Ань-си жил набожный чаевод, который каждый день подносил чашку свежезаваренного чая изображению Милосердной бодхисаттвы Гуань-инь.
Однажды в горах он увидел между двумя утесами необычное чайное дерево, сверкающее в солнечных лучах. Он перенес его домой и посадил у себя в саду. Из листьев этого дерева чай получился тяжелый, словно железо, с отменным ароматом и вкусом. Чаевод решил, что это подарок Гуань-инь, и назвал чай в ее честь.
Те Гуань-инь собирают четыре раза в год. Лучшим считается осенний сбор; весенний, обладая замечательным ароматом, уступает осеннему чаю во вкусе, а летний и весенний сборы наименее выразительны. Листья собирают уже более раскрытые, чем для зеленого чая. Чаинки у высокосортного Те Гуань-инь изогнутые, крепкие, тяжелые, блестящие с красноватыми прожилками и едва заметным белым пушком.
Чай дает густой настой золотистого цвета и оставляет сладкое, медовое послевкусье. Этот чай ароматен даже после семи заварок.
ШЕСТАЯ ЛЕГЕНДА О ЧАЕ
Молодой батрак Ван скитался по стране в поисках работы. Впереди показалось селение, и юноша ускорил шаги. Подойдя ближе, он увидел странную картину. Возле стены неподвижно сидели люди. Одни из них дремали, другие — вглядывались в глиняную стену.
— Объясните, почтенный, что они видят на стене? — спросил Ван у проходившего мимо человека.
— По-моему, они просто бездельничают. Вон тот монах сбил их с толку, — ответил прохожий и показал на одного из людей, сидящих у стены.
Ван вгляделся в монаха. Тот сидел неподвижно, скрестив ноги и прикрыв глаза, но от него веяло такой мудростью, что юноша невольно поклонился.
Вскоре Ван нашел работу. Возле деревни рос большой сад, и садовнику нужен был помощник. Когда Ван спросил садовника о монахе, тот объяснил:
— Это Дарма. Говорят, он умеет слушать свое сердце.
Каждый вечер юноша приходил к стене но монах оставался недвижим. Его сосредоточенный взгляд словно проникал сквозь стену. Однажды юноша не выдержал и воскликнул:
— Как бы мне хотелось узнать, о чем вы думаете столько часов подряд?
Дарма поднял глаза на юношу, улыбнулся и неожиданно быстрым движением рук вырвал ресницы и они упав на землю из рук монаха на землю, превратились в два зеленых кустика около метра высотой. Их глянцево-зеленые листья, покрытые нежным пушком, источали нежный аромат.
— Сорви верхние листья с этих чайных кустов и завари их в кипятке, — ласково проговорил мудрец.
Дома, выпив чашечку ароматного напитка, Ван почувствовал, как кровь быстрее побежала по жилам, а по всему телу, несмотря на поздний час, разлилась свежесть. Утром Ван снова выпил чашечку чая и весь день после этого чувствовал необыкновенный прилив сил: мотыга словно сама летала, и после тяжелого дня работы юноша совсем не устал.
На следующий день один из учеников монаха с горстью чайных листьев в руке пришел к Вану.
— Учитель просит тебя снова приготовить для нас чай. После него нам всем так легко думалось и совсем не хотелось спать.
Вместе они приготовили чай, и ученик унес котелок с дымящимся напитком. А вскоре к стене подошел и сам юноша, сжимая в одной руке чашку с изящным орнаментом. Учитель, — поклонился Ван мудрецу, — примите от меня эту чашку. Она мне досталась от матери, и это единственное мое сокровище. Я берег ее, но для такого драгоценного напитка нужна драгоценная чаша.
Драма ласково обнял Вана и произнес:
— Долгие годы мы, испытывая голод и лишения, искали свет истины. Многие не понимали нас и называли бездельниками. Чистота твоего сердца, о Ван, соединилась с нашими молитвами, и свет истины озарил наш день. Мы подарим людям лучшее средство от болезней и усталости. Отныне пусть чай поможет каждому заглянуть в глубину своего сердца.
СЕДЬМАЯ ЛЕГЕНДА О ЧАЕ
Давным-давно высоко в горах затерялась небольшая деревушка с названием Драконов колодец. И в ней было всего с десяток домов, да и те разбросаны по склонам окрестных гор. В дальних горах крестьяне сажали бамбук, а в ближних – злаки. Работали они от зари и до зари, но сытыми никогда не бывали, на самом краю деревни стояла ветхая хижина, крытая соломой, в которой жила старуха. Ни детей у нее не было, ни мужа, и доживала она свой век как перст одна.
Она не могла уже подниматься в горы и обрабатывать землю. Сил едва хватало на то, чтобы ухаживать во дворе за десятком старых чайных кустов. Кусты старились вместе со своей хозяйкой, и она собирала с них раз в год не больше нескольких цзиней грубых темно-зеленых листочков.
В жизни этой женщине пришлось хлебнуть немало горя, но она сохранила свою доброту, несмотря на все невзгоды, и сейчас старалась, как могла, скрасить жизнь окружающим. Каждый день она брала несколько листков, заваривала чай и ставила его у дверей своей хижины, чтобы односельчане, спускавшиеся с гор после работы, могли утолить жажду.
Однажды РІ канун РќРѕРІРѕРіРѕ РіРѕРґР°, РєРѕРіРґР° РІ горах валил густой снег, РІ деревне готовились Рє празднику. Р’СЃРµ запасы Сѓ старухи иссякли, если РЅРµ считать нескольких чайных листьев, РЅРѕ РѕРЅР° РІСЃРµ же решила РЅРµ изменять заведенному обычаю. Поднявшись спозаранок; старуха опустила эти листья РІ котел, залила кипятком Рё поставила настаиваться вблизи очага. Р’РґСЂСѓРі снаружи послышался шум. Дверь распахнулись, Рё РЅР° РїРѕСЂРѕРіРµ появился запорошенный снегом старик. Старуха торопливо подошла Рє нему: — Почтеннейший, РІ горах снег, пережди немного РІ моем РґРѕРјРµ. Незнакомец стряхнул СЃ себя снег, прошел РІ комнату, Рё любопытный взгляд его остановился РЅР° очаге:
— РҐРѕР·СЏР№РєР°, Р° что Сѓ тебя РІ котле?
— Чай настаиваю, — ответила ему старуха. Гость очень удивился:
— До РќРѕРІРѕРіРѕ РіРѕРґР° осталось уже немного времени. Завтра Сѓ всех большой праздник Рё РІРѕ всех семьях колют бычка, барашка или кабанчика, чтобы умилостивить предков, Р° ты только чай завариваешь!
— РЇ слишком бедна, — РіРѕСЂСЊРєРѕ вздохнула женщина, — РјРЅРµ нечего принести РІ жертву предкам, зато СЏ каждый день готовлю чай Рё угощаю РёРј СЃРІРѕРёС… односельчан.
Неожиданно для нее незнакомей, рассмеялся: — Что ты жалуешься РЅР° бедность, РєРѕРіРґР° РІРѕ РґРІРѕСЂРµ Сѓ тебя спрятано сокровище!
Услыхав это, старуха вышла во двор отыскать место, где может быть, спрятано сокровище. Но там все было как обычно: около сарая, крытого лапником стояли две скамьи, да в углу была треснутая каменная ступка, в которой еще с прошлого года прел мусор. Ничего нового во дворе не появилось. Незнакомец вышел вслед за хозяйкой и указал на ступку:
— Р’РѕС‚ твое богатство!
— Да разве Р¶ ступка может быть богатством? — изумилась старуха. Р’РёРґРЅРѕ незнакомец насмехается надо РјРЅРѕР№, подумала РѕРЅР° Рё добавила:
— Если РѕРЅР° тебе нравится, можешь забрать ее!
— Как же СЏ РјРѕРіСѓ взять Сѓ тебя эту драгоценность даром. -воскликнул тот, — продай РјРЅРµ эту ступку. Если согласна, то СЏ схожу Р·Р° людьми, чтобы помогли РјРЅРµ унести ее.
Незнакомец, довольный сделкой, ушел. Старуха долго рассматриваема ступку, но никак не могла понять, чем же она понравилась гостю, и решила, что негоже продавать такую грязную вещь. Вытащила она из ступки мусор и зарыла его под чайными кустами. Затем старуха налила в ступку воды, вымыла ее, а грязную воду выплеснула под те же кусты. Она уже закончила работу и любовалась чистой ступкою, когда вернулся незнакомец с деревенскими парнями.
При виде вымытой ступки он истошно завопил:
-Что ты наделала? Куда делось богатство?
Никак не ожидала старуха, что труды ее вызовут столь сильный гнев, и прямо-таки опешила:
— Да СЏ же только вымыла ее!
-РљСѓРґР° дела ты РІСЃРµ, что было РІ ступке? — РѕС‚ нетерпения незнакомец, даже РЅРѕРіРѕР№ притопнул.
— Да РІРѕРЅ, зарыла РїРѕРґ чайные кусты.
-Жалость-то какая! — дрожащим голосом воскликнул незнакомец. — Ведь этот РјСѓСЃРѕСЂ Рё был самым настоящим богатством теперь РѕРЅРѕ перешло РІ чайные кусты. РћРЅ махнул СЂСѓРєРѕР№ Рё велел парням идти РїРѕ домам.
Новогодний праздник окончился, а вскоре и весна наступила. И вот нежданно-негаданно все чайные кусты во дворе покрылись множеством изумрудных листочков. Но когда старуха стала их собирать, то люди удивились еще больше: чайные листы были необыкновенно нежными, сочными и ароматными.
Односельчане стали просить Сѓ старухи отростки РѕС‚ этих чудесных кустов Рё СЃ тех РїРѕСЂ вместо бамбука разводили РІ горах чайные плантации. Спустя РіРѕРґС‹ чай СЃ необыкновенным РІРєСѓСЃРѕРј Рё ароматом, который готовили РёР· листьев, собранных РІ этих местах, стали называть чаем «Р”раконов колодец».
И он и по сей день считается одним из лучших сортов чая в Китае.
ВОСЬМАЯ ЛЕГЕНДА О ЧАЕ
Поссорились однажды два брата — младший у старшего невесту увез. Сорок лет прошло с той поры. Братья богатыми купцами стали, но друг с другом не виделись. Однажды пригласили самых знатных купцов во дворец к царю. Среди них и два брата оказались. Взглянул старший брат на младшего, и вспыхнула в нем прежняя ненависть. Усадили слуги купцов за стол, уставленный медами да вареньями, а в чашках подали горячий чай. Выпили купцы по три чашки, раскраснелись, разговорились. Младший брат стал потихоньку на старшего поглядывать. Вспомнил, как тот его в детстве защищал, но старший взгляд отводил. Тут вышел к гостям царь, поклонились ему купцы:
— Премного благодарны, государь, за угощение. Напиток твой заморский не крепок, но хорош. Голову не дурманит, а бодрости прибавляет. Нам, купцам, такой в самый раз — в нашем деле бодрая и ясная голова нужна.
— Рад, что чай вам по нраву пришелся, — отвечает гостям царь. — Заключили мы договор с Китаем, по которому Москве разрешается снаряжать в Пекин торговые караваны за чаем. Только вот не знаю я, кому из вас доверить такое сложное дело.
Стали купцы по-очереди свои достоинства расхваливать. Каждому хотелось получить в руки прибыльный договор. Когда дошла очередь до младшего брата, он вдруг сказал:
— Государь, такое дело только моему брату по плечу. Надежнее и честнее его не найти человека.
Покраснел старший брат и ответил:
— Прости меня, брат, что со злобой встретил тебя сегодня, но чай прояснил мои мысли, и я твердо могу сказать государю, что умнее тебя нет купца в нашем городе.
— Вот и хорошо! — обрадовался царь. — Значит оба вы и поведете торговый караван в Китай.
Поклонились братья царю, а потом крепко обнялись. Путь от Москвы до Китая занимал более года, так что возвратились купцы не скоро.
Порученное дело выполнили они с честью — привезли с собой несколько сотен тюков отличного китайского чая.
ДЕВЯТАЯ ЛЕГЕНДА О ЧАЕ
Р’ конце XVII века правитель провинции РўРѕСЃР° решил взять своего чайного мастера РІ поездку РІ Р­РґРѕ. Чайному мастеру эта поездка РІРѕРІСЃРµ РЅРµ улыбалась, РёР±Рѕ самураем РѕРЅ РЅРµ был, Р° РІ Р­РґРѕ можно было попасть РІ такую переделку, РіРґРµ досталось Р±С‹ РЅРµ только его РіРѕСЃРїРѕРґРёРЅСѓ, РЅРѕ Рё ему самому. Путешествие было весьма рискованным, РЅРѕ чайный мастер был вынужден подчиниться приказу, РЅРѕ решил сменить СЃРІРѕСЋ одежду чайного мастера, который С…РѕРґРёР» без оружия, РЅР° одеяние самурая СЃ РґРІСѓРјСЏ мечами. РџРѕ приезде РІ Р­РґРѕ чайный мастер посетил РЈСЌРЅРѕ Сѓ РїСЂСѓРґР° Синобадзу, РіРґРµ заметил, что РЅР° него сердито смотрит какой-то самурай, отдыхающий РЅР° камне. Самурай вежливо обратился Рє чайному мастеру Рё сказал: » Вижу, РІС‹ самурай РёР· РўРѕСЃР°, окажите РјРЅРµ честь испробовать РјРѕС‘ искусство РІ поединке СЃ вами». «РЇ РІРѕРІСЃРµ РЅРµ самурай, хотя Рё одет так, СЏ чайный мастер Рё РІРѕРІСЃРµ РЅРµ готов быть вам противником» — честно признался РѕРЅ. РќРѕ самурай продолжал настаивать РЅР° поединке. Чайный мастер РїРѕРЅСЏР», что поединка ему РЅРµ избежать, РЅРѕ РѕРЅ РЅРµ хотел умирать СЃ РїРѕР·РѕСЂРѕРј, потому что РїРѕР·РѕСЂ лёг Р±С‹ РЅР° его РіРѕСЃРїРѕРґРёРЅР°. И тут РѕРЅ РІСЃРїРѕРјРЅРёР», что несколько РјРёРЅСѓС‚ назад РѕРЅ РїСЂРѕС…РѕРґРёР» РјРёРјРѕ школы фехтования. РћРЅ решил зайти туда РЅР° минутку Рё спросить Сѓ учителя, как же правильно пользоваться мечом Рё как ему СЃ честью встретить неизбежную смерть. РћРЅ сказал самураю: «Р•СЃР»Рё ты так настаиваешь РЅР° поединке, тогда подожди меня немного, СЏ должен сначала РєРѕРµ-что сообщить своему РіРѕСЃРїРѕРґРёРЅСѓ, Сѓ которого служу».
Самурай согласился Рё чайный мастер поспешил РІ школу фехтования. Учитель фехтования СЃРїРѕРєРѕР№РЅРѕ выслушал чайного мастера, который рассказал Рё сказал: «РўС‹ РїСЂСЏРјРѕ СѓРЅРёРєСѓРј. Р’СЃРµ РїСЂРёС…РѕРґСЏС‚ РєРѕ РјРЅРµ узнать, как пользоваться мечом, чтобы жить, Р° ты пришёл узнать, как умереть. РќРѕ прежде, чем СЏ научу тебя искусству умирать, Р±СѓРґСЊ РґРѕР±СЂ, научи меня готовить чай Рё угости чашечкой чая. Ведь ты же чайный мастер». Чайный мастер был очень рад. Р’ последний раз РѕРЅ РјРѕРі исполнить чайную церемонию, дело своей жизни, столь РґРѕСЂРѕРіРѕРµ его сердцу. Забыв РѕР±Рѕ всём, РѕРЅ СЃРѕ всей искренностью, СЃ полной самоотдачей принялся готовить чай. РћРЅ выполнял РІСЃС‘, что необходимо, как будто сейчас это было для него самое главное РІ жизни. И учитель фехтования испытал глубокое чувство, увидев СЃ какой сосредоточенностью, СЃ каким воодушевлением совершается чайная церемония.
РћРЅ упал РЅР° колени перед чайным мастером, глубоко РІР·РґРѕС…РЅСѓР» Рё сказал: «РўРµР±Рµ РЅРµ нужно учиться умирать! РўРѕ состояние СѓРјР°, РІ котором ты находишься, позволяет тебе сразиться СЃ любым фехтовальщиком. РљРѕРіРґР° будешь подходить Рє самураю, сначала подумай, что ты готовишь гостю чай. Благородно приветствуй его, РёР·РІРёРЅРёСЃСЊ Р·Р° задержку, Рё скажи, что теперь готов Рє поединку. РЎРЅРёРјРё СЃРІРѕС‘ хаори, аккуратно сложи Рё положи сверху СЃРІРѕР№ веер, как ты обычно делаешь это Р·Р° работой. Затем повяжи голову тэгунун (РІРёРґ полотенца), верёвкой подвяжи рукава, подбери хакама (СЋР±РєР°-штаны). Теперь ты вполне можешь начинать. Вынь СЃРІРѕР№ меч, высоко РїРѕРґРЅРёРјРё его над головой, Р±СѓРґСЊ готов сразить РёРј противника Рё, прикрыв глаза, соберись мысленно для битвы. РљРѕРіРґР° услышишь РєСЂРёРє, ударь его мечом. Это Рё будет конец, взаимное убийство». Чайный мастер поблагодарил фехтовальщика Р·Р° наставления Рё пошёл назад.
РћРЅ тщательно последовал советам, данным фехтовальщиком, выполняя РёС… РІ том состоянии СѓРјР°, которое было Сѓ него РІРѕ время чайной церемонии для СЃРІРѕРёС… друзей. РљРѕРіРґР° РѕРЅ твёрдо встал перед самураем Рё РїРѕРґРЅСЏР» меч, тот внезапно увидел перед СЃРѕР±РѕР№ совершенно РґСЂСѓРіРѕРіРѕ человека. И РѕРЅ никак РЅРµ РјРѕРі издать РєСЂРёРє перед нападением, потому что совершенно РЅРµ знал, как ему нападать. Перед РЅРёРј было совершенное воплощение бесстрашия, С‚.Рµ. бессознательное. И вместо того, чтобы броситься РЅР° чайного мастера, самурай стал шаг Р·Р° шагом отступать Рё наконец закричал: «РЎРґР°СЋСЃСЊ! Сдаюсь!» Бросив СЃРІРѕР№ меч, РѕРЅ простёрся перед чайным мастером, РїСЂРѕСЃСЏ прощения Р·Р° грубость, Рё быстро РїРѕРєРёРЅСѓР» поле сражения.
Не известно, исторический ли это факт, но факт, что такое мнение было распространено в то время и считалось, что одно техническое совершенство было недостаточно для успешного поединка.
Легенды о Чае

Все о народной медицине: Старинные легенды о чае


Существует несколько легенд о чае, в которых рассказывается о том, какой был открыт. Рассмотрим наиболее известные из них.
Легенда о Шзнь Нуне
Согласно легенде о Шзнь Нуне чай был впервые обнаружен им 5800 лет назад. Шзнь Нун был знаменит тем, что имел прозрачный живот, благодаря чему мог пробовать различные травы и видеть, как они действуют на организм. Он помогал людям излечивать болезни при помощи трав. Древний миф гласит, что Шень Нун, попробовав зеленую жемчужину с горы Гуй Лю Шань, сильно отравился. Исцеление ему принесла капля росы, упавшая с листьев дерева, под которым он лежал. Это дерево оказалось чайным, с тех пор Шень Нун стал использовать чай для лечения различных болезней. Существует и другая версия мифа, согласно которой Шень Нун, попробовав 72 яда в один день, также сильно отравился. Изнемогая, он упал под деревом, с листьев которого ему в рот упала капля росы. После этого Шень Нун почувствовал себя лучше и вскоре выздоровел.
Однако судьба Шзнь Нуна была трагична. Однажды он съел незнакомую ему траву и почувствовал сильную боль в животе, но не смог добраться до спасительного чайного дерева и умер от отравления.
Миф о чайном боге Лу Юе
Существует миф о чанном боге Лу Юе, который прославился тем, что научил людей выращивать, собирать и заваривать чай. Именно Лу Юй донес до своих современников историю чая со времен Шень Нуна. Он написал три главы канона «Чха Цзин», в которых подробно описал процесс выращивания и обработки чайных листьев, способы заваривания чая, а также посуду, в которой необходимо приготавливать данный напиток.
Легенда о китайском проповеднике Гань Лу
Согласно легенде о китайском проповеднике Гань Лу чай попал в Китай из Индии. Гань Лу привез семена чая из Ассама, после чего чайные кусты стали выращиваться во многих провинциях Китая, До сих пор в некоторых районах страны сохранился древний обычай сбора урожая вручную, как это делали во времена Гань Лу.
Легенда о патриархе Бодхидхарме
Легендао патриархе Бодхидхарме гласит, что, согласно традициям чань-будднстов, считалось великим стыдом заснуть во время медитации. Однажды Бодхндхарма, медитируя, заснул, Он испытал приступ сильного гнева и захотел наказать себя за столь постыдный поступок. Взяв ножницы, он отрезал ими свои ресницы. Вскоре в том месте, где упали ресницы Бодхндхармы, выросли чайные кусты, напиток из листьев которых бодрил н придавал силы. С тех пор чай вошел в обиход как бодрящий напиток.
Легенда о пастухе
Существует иная легенда о том, как чай стал популярным бодрящим напитком. Как-то раз чайный куст был обнаружен пастухом, заметившим, что некоторые из его коз очень резвы и энергичны. Он стал наблюдать за ними и увидел, что они едят листья этого куста. Пастух решил тоже их попробовать, нарвал и заварил напиток. Испив его, он ощутил прилив бодрости и с тех пор стал всегда употреблять настой чайных листьев.
Легенда о факире Дхарме
Индийская легенда гласит, что чай был открыт факиром Дхармой, который вознамерился не спать семь лет. Но он не смог совладать с усталостью и решил пожевать листья чайного дерева, чтобы не заснуть. Как только он это сделал, то почувствовал себя намного лучше, усталость прошла, и он смог выполнить задуманное. С тех пор чан распространился по Индии.
Легенда о монахе с горы Цэюнь Шань
Легенда о монахе с горы Цзюнь Шань рассказывает о происхождении чая в Китае. Один монах всю жизнь посвятил следованию Пути Истинного Белого Журавля. Достигнув бессмертия и гармонии с окружающим миром, он отправился жить на гору Цзюнь Шань, где посадил восемь кустов чая, Благодаря его заботе чай разросся по горам и стал знаменит на всю страну. Считается, что на горе Цзюнь Шань живут только достигшие бессмертия люди, которые выращивают на самом высоком пике горы чай Цзюнь Шань Инь Чжэнь (Серебряные иглы с гор Бессмертных). Начиная с VII в. этот чай пили члены императорской семьи, поэтому его стали называть императорским.
Легенда о чае Те Гуань-инь
Легенда о чае Те Гуань-инь гласит, что в уезде Ань-си Китая некогда жил чаевод, который высоко почитал Милосердную бодхнсатву Гуань-инь. Он каждый день приносил ей в дар свежезаваренный чай. В благодарность за дары Гуань-инь преподнесла свой подарок чаеводу — чайное дерево, выросшее между двумя утесами. Чаевод перенес это дерево в сад и стал называть его в честь Гуань-инь. Чай из листьев этого дерева отличался крепостью и ароматом. Дерево давало урожай четыре раза в год, причем каждый урожай отличался по вкусу.
Так, листья, собранные осенью, дают чай с отменным вкусом. Весенний же сбор отличается изысканным ароматом. Чай Гуань-инь славится своим медовым послевкусием и золотистым цветом.
Легенда о батраке Ване
Легенда о батраке Ване рассказывает о происхождении чая. Однажды Ван в поисках работы пришел в одну из деревень. Первое, что он увидел, это сидящих вдоль стены людей. Некоторые из них просто спали, другие же пристально смотрели в стену. Вану стало интересно, почему эти люди так сидят, и он обратился к проходящему мимо человеку:
— Скажите, почему эти люди смотрят в стену? На что получил ответ;
— Я не знаю, но мне кажется, они просто бездельничают.
Ван прошел мимо сидящих людей и обратил внимание на сидящего с краю монаха. Он поклонился ему и ушел. В деревне Ван устроился на работу к садовнику и целыми днями ухаживал за садом. Но он никак не мог забыть того монаха, потому часто приходил посмотреть на него. Монах так и оставался неподвижен. Однажды Ван не выдержал и обратился к монаху:
— О чем же вы думаете?
В этот момент монах неожиданно выдернул свои ресницы и бросил их на землю. В том месте, где они упали, очень быстро выросли два небольших куста. Это были чайные деревья, листья которых источали приятный аромат. Монах приказал Вану собрать листья и заварить их в кипятке. Тот так и сделал. Отведав напиток, Ван почувствовал прилив сил и стал без устали работать. Однажды к нему пришли ученики монаха и попросили Вана заварить им чай. После того как ученики ушли, Ван взял кружку с чаем и пошел к монаху.
— Возьми эту кружку, — обратился он к монаху, — это самое дорогое, что есть у меня.
Монах обнял Вана н сказал:
— Ты помог нам познать истину. Твое чистое сердце соединилось с нашими молитвами, теперь мы сможем показать людям путь к глубине их сердца. С тех пор чай стал напитком, бодрящим тело и открывающим сердца.
Легенда о чае «Драконов колодец»
Легенда о чае «Драконов колодец» гласит, что некогда в древности была в горах одна деревушка, которая называлась Драконов колодец, Жили в ней люди работящие, которые целыми днями пахали землю и выращивали урожай. И жила в этой деревне одна старушка. Ей было много лет, и она уже не могла ходить на поля. Поэтому она работала у себя в саду, где росли чайные деревья. Старушка была очень бедна, но стремилась помогать людям. Каждый день она собирала листья чая со своих деревьев и заваривала их кипятком. В конце рабочего дня она выставляла котелок с чаем у порога, при этом каждый мог подойти и выпить чашку чая после работы. Однажды перед новым годом старуха заваривала оставшиеся листья чая в котелке. В этот момент к ней зашел старик. Увидев котелок, он спросил, что готовит старушка. Она ответила, что это чан, а больше у нее ничего нет. Старик же посмеялся и сказал, что у старушки есть большое сокровище и негоже ей прибедняться. Но она его не поняла. Старик вышел а сад и показал на ступку. «Вот твое сокровище», — сказал он. Старушке стало смешно.
— Да разве это сокровище? Это же всего лишь старая ступка. Если хочешь, забирай ее себе, — сказала она.
Старик обрадовался и побежал за помощью, так как ступка была тяжелая и он не смог бы унести ее один. Тем временем старуха подумала, что нехорошо отдавать грязную ступку. Она тщательно помыла ее, а весь мусор из нее выкинула под чайные кусты и закопала его в землю. Когда старик вернулся и увидел чистую ступку, он в гневе е интересное о чае
ве прокричал: «Что же ты наделала? Зачем мне теперь нужна ступка? Ведь в ней больше нет сокровища!» Старуха очень огорчилась, но смирилась со своей участью. Зима закончилась, и наступила весна Когда снег сошел, в саду старушки выросли замечательные чайные кусты, аромат которых распространился по всей деревне. Соседи стали приходить к старушке и просить у нее отростки с деревьев. Вскоре вся деревня покрылась чайными кустами, А чай из этой деревни получил название «Драконов колодец».
Легенда о двух братьях-купцах
Согласно легенде о двух братьях-купцах некогда жили два брата, и случилось так, что младший брат увел у старшего невесту, Прошло много лет, а братья так и не помирились. Вот однажды царь созвал всех знатных купцов к себе на ужин. Среди приглашенных оказались оба брата. Увидел старший брат младшего, и снова вспыхнула в нем обида. А младший боялся глаза поднять на старшего. Так и сидели они, не глядя друг на друга. Подали к столу чай. Выпили купцы напиток, разгорячились и стали вести оживленную беседу. В этот момент появился царь.
— Созвал я вас вот с какой целью: хочу спросить, понравился ли вам напиток заморский, которым я вас угощал, — произнес царь.
На это купцы ответили:
— Напиток нам понравился. Помогает он взбодриться и не туманит разум.
Тогда царь сказал:
— Хочу поставлять напиток этот из Китая. Нужны мне самые лучшие купцы, ведь дело это непростое. Начали купцы каждый себя нахваливать. Тогда младший брат поднялся и сказал:
— Царь, самый надежный человек — это мои брат, поручи ему это дело,
Стыдно стало старшему брату за свое поведение, и сказал он:
— Брат, прости меня за мою злость. Ты самый умный купец в городе, только тебе под силу доставить чай из Китая.
Посмотрел на это царь и сказал:
— Вот кто повезет товар из Китая,
И отправились оба брата в далекое путешествие, которое заняло у них год. Они с честью выполнили порученное дело и привезли в свой город драгоценный товар.
Легенда о чайном мастере из провинции Тоси
Легенда гласит, что правитель некой провинции решил совершить поездку в Эдо, Он захотел взять с собой и своего чайного мастера. Тот, конечно же, понимал, что дорога грозит опасностями, но нарушить приказ не мог. Поэтому ои переоделся самураем и поехал с хозяином в Эдо. По дороге ему повстречался самурай, который решил проверить мастерство чайного мастера в бою. Как ни пытался мастер уговорить самурая бросить эту затею, ничего у него не выходило. Тогда он попросил у самурая разрешения сходить к своему хозяину и попрощаться. Самурай отпустил его. Но чанный мастер не пошел к своему господину. Он отправился в школу фехтования, где спросил у учителя фехтования, как ему нужно биться, чтобы умереть с честью. На что учитель ответил:
— Приготовь мне чай, и тогда я тебя научу.
Чайный мастер обрадовался возможности еще раз выполнить свое любимое дело и принялся за проведение чайной церемонии. Он делал все так правильно и одухотворенно, что учитель фехтования был поражен внутренней силой мастера. Он сказал мастеру, чтобы тот так же вел себя и в бою. Мастер поблагодарил учителя и ушел. Когда он встал перед самураем и взял меч в руки, тот испугался преображению мастера. Не такого соперника он ожидал увидеть. Тихо отступил самурай назад и бросился на колени перед мастером, прося прощения за свое невежество. Так внутренняя сила мастера спасла ему жизнь.

История чая включает в себя массу сказаний и легенд. У каждой страны есть, что рассказать по этому поводу.

История распространения напитка во Франции

В числе первых, кто полюбил напиток, был король Франции Людовик XIV. Он прослышал, что в Поднебесной империи при помощи чая удалось предотвратить появление апоплексических ударов и подагры. А поскольку сам король страдал от подагры, он не замедлил начать лечиться таким образом. Разумеется, что облегчало страдания Людовика, могло вылечить и простой народ.

Особенно чай был любим мужчинами – они пытались воссоздать китайский церемониал, используя оформление комнат в традиционном китайском стиле и предпочитая чашки из тонкого фарфора. Дамы же в первое время оставались верны кофе и какао, не сразу приняв необычный вкус чайного напитка.
История рассказывает о том, что была даже предпринята попытка посадить чайные кусты в парке около дворца, но она оказалась неудачной – растение чувствовало себя хорошо только в оранжерее. По-видимому, климат Франции оказался неподходящим для кустов. Вскоре выращиванием чая стал интересоваться знаменитый ботаник Карл Линней, дав ему латинское название CamelliaThea.

История появления чая в Америке

В Новый Свет любовь к чаю и привычку его постоянного употребления привезли с собой многочисленные эмигранты из Англии. В Северной Америке о напитке узнали от голландцев, удививших имстрану примерно в 17 веке.
История гласит, что особенно высоким было употребление чайного напитка среди представителей элиты. Чаепития, во время которых на стол выставлялись лучшие сервизы из дорогого тонкого фарфора и заварочные чайники из серебра, были символом успешности. Нередко для этих мероприятий собирались все представители высшего общества Бостона и Филадельфии. Но постепенно чай стали активно употреблять и в низших слоях населения. И везде чай был признаком гостеприимства.

Изначально пуританами готовился напиток с солью и маслом. Обитатели Новой Англии же пили дорогие сорта зеленого китайского чая. Модно стало смешивать его с цветами гардении, корнями ириса и шафраном. Постепенно эти предпочтения сошли на нет, но рост популярности напитка все же продолжался: в большинстве семей его употребляли не реже двух раз в день.
Существует история о том, как в 20 веке крупный Нью-Йоркский купец додумался помещать заварку в небольшие мешочки из шелка. Эта инициатива за короткий срок стала очень популярной, изменив подход к приготовлению напитка. К сожалению, это привело к снижению вкусовых свойств напитка. Изобретение стало прародителем для современных чайных пакетиков и пирамидок, неизменно предпочитаемых огромной частью населения планеты.

История о чайном напитке в Англии

Первое документальное упоминание о чае содержится в газете 1658 года. В ней опубликована рекламная заметка Томаса Гарвея, содержащая хвалебные оды чаю, перечисление его многочисленных достоинств и целебных свойств. Именно Гарвей начал торговать чаем, и стоил он по тем временам достаточно дорого – позволить его себе могли лишь аристократы.
В 1700 году с ростом популярности английского чая он стал стоить гораздо дешевле, и стал любим простым населением. Томас был первым, кто научил англичан делать чайный напиток с добавлением молока.До этого населением практиковалось добавление имбиря, мускатного ореха, шафрана. Изначально же история чая с молоком начинается в Монголии, откуда эта традиция распространилась в Поднебесную Империю и Францию.

Шесть лет спустя в кофейнях посетителям стали предлагать чайный напиток, а в 1717 году Томасом Твинингом был открыт первый магазин чая. Назывался он «Золотой лев», и посещение его было разрешено не только мужской половине Англии, но и женской.
Это важно! Знаменитая традиция послеобеденного употребления напитка была положена герцогиней Брэдфорской в 1840 году.
Тогда завтрак в Англии был совсем небольшим, а основной прием пищи обычно приходился на 8-9 часов вечера. Поэтому большинство ощущало голод уже к полудню. Слабость, испытываемая герцогиней от голода, стала причиной того, что слуги втайне от всех приносили в ее комнату бутерброды и бисквиты. Герцогиня опасалась, что если ее тайна раскроется, она будет подвергнута насмешкам, однако все охотно поддержали это начинание. Примерно тогда же граф Сэндвич придумал новый вид перекуса – два кусочка хлеба с начинкой посредине.

История появления чая в России

Чай в России появился в 1638 году, когда от Франции послу Василию было преподнесено 4 пуда заварки. В то время правил царь Михаил Федорович, который не оценил подарок должным образом. Купцы и российские аристократы только начали понемногу привозить чай, но использовали его преимущественно для медицинских целей.
Спустя примерно 30 лет русские лекари дали правившему тогда Алексею Михайловичу совет – употреблять чайный напиток для снятия болей в животе. История гласит, что чай не только излечил царя от болей, но и понравился ему необычными вкусовыми свойствами. С того времени чайную заварку стали импортировать регулярно. Закупали тогда листья в Китае, а добирался груз до места назначения большими караванами, состоящими из 200-300 верблюдов. Каждое животное несло на себе до 600 фунтов заварки.

История рассказывает о том, что в 1769 году, благодаря царице Екатерине II, употребление чая на Руси возросло еще больше – теперь караваны с драгоценным грузом включали в себя до 6 тысяч верблюдов. Заварка стала основным товаром на ярмарках, и стоила достаточно дорого. Можно было встретить не только черный чай, но и редкие виды зеленого и даже белого чая.
Во время царствования Александра II началось открытие первых чайных. Эти заведения открывались уже в 5 утра, в отличие от остальных мест, куда посетителей начинали пускать гораздо позже. Чайные пользовались популярностью у рабоче-крестьянского класса и служили местами отдыха. Нередко в чайной можно было обнаружить газеты, бильярд и даже граммофон. В заведениях такого типа стало своего рода традицией ставить длинные столы, чтобы посетители могли свободно общаться друг с другом.
Напиток употребляли везде – от дворцов до бедняцких лачуг. А количество чаепитий в день зависело от желания и обеспеченности хозяев. Тогда еще цена на сахар была очень высокой, и куски сахара было принято употреблять с напитком вприкуску. Нередко на столе вместе с чаем соседствовали пироги, пряники, калачи и прочие печеные изделия.
Вместе с историей появления чая в России стоит и начало применения самовара. Ни одно гуляние или празднование не обходилось без него. Самовар с самого начала стал считаться признаком гостеприимства. Он придает дому особенный уют и ощущение достатка. Самовар – это своего рода символ России, такой же, как балалайка или матрешка.
История чая многогранна и интересна – в ней сплелось множество судеб, легенд и рассказов. В каждой из стран есть своя история происхождения этого напитка, и каждая из них по-своему интересна. Но совершенно верно одно – во всем мире этот напиток оценен по достоинству и любим как простым населением, так и высшими слоями общества.

Старинные легенды о чае


На сегодняшний день в мире практически не осталось мест, где не пьют чай — полезный и вкусный отвар, который постоянно присутствует в рационе миллиардов людей. Чай — второй по употреблению напиток после воды. Ежесекундно на планете заваривается свыше 15 тысяч чашек чая. Одним любителям чая по вкусу черные сорта, другим — зеленые, некоторые любят пробовать экзотические чаи, а кому-то нравится традиционный напиток с сахаром и молоком. Чай полюбили за его тонизирующий эффект, пользу для организма и кожи, и конечно же — за терпкий вкус и ни с чем не сравнимый аромат.
Родиной чая и чайных традиций по праву считается Китай. В настоящее время вкусные и полезные чаи на экспорт выращивают не только в Китае, но и в Индии, Японии, Турции, Иране, Шри-Ланке, многих государствах Африки и Латинской Америки. Каждая страна с течением времени обзавелась своими обычаями чаепития и способами заваривания чайного отвара. Между тем, далеко не все ценители напитка, соблюдающие правила чайного этикета, знают, где впервые начали заваривать чайный лист и почему чай приобрел народную популярность во всех странах. О появлении чая слагали легенды, которые дошли до наших дней и теперь наверняка будут интересны всем почитателям напитка.

Китайская легенда

Среди китайских сказаний о происхождении чая чаще всего можно услышать историю об императоре Шен Нунге, который впервые попробовал чай в 2737 году до н.э. Однажды властитель отдыхал в тени деревьев, попивая чистую воду из пиалы. Когда он опустил сосуд с горячей водой на землю, то увидел, что туда упало несколько листиков неизвестной травы. Император стал наблюдать за тем, как растение, попавшее в кипяток, окрасило воду. Он отважился попробовать новый напиток, который оказался освежающим и неожиданно вкусным. Император приказал найти неизвестное растение, чья листья отличаются необыкновенным вкусом, и выращивать его на императорских землях. Постепенно про чай узнали и подданные императора, чайные плантации стали расширяться, а знатные семьи и обычный, простой народ начали прославлять необыкновенные качества чайных листьев.

Индийская легенда

Индийская легенда, рассказывающая о приобщении к чайной культуре, посвящена принцу Драхме, который получил божественную благодать и странствовал по свету в поисках душевного просветления. Во время своего путешествия он оказался в Китае и узнал про буддийское учение, которое можно было постигнуть, только принимая обет не спать в течение девятилетнего духовного пути. Три года мужчина не спал и боролся с сонливостью, а потом он потерял бодрость и его начало клонить в сон. Чтобы отвлечься от мыслей о сне, принц стал срывать листья с чайных кустов и жевать их. Так растение, случайно попавшееся на пути, вернуло Драхме бодрость и придало сил, а оставшиеся шесть лет он провел без сна, постигая мудрость и просветляя страждущих божественными проповедями в течение своего духовного пути.

Японская легенда

Легенда о странствующем принце Драхме была известна и японцам, правда история имела другое содержание. Священный путь принца прервался через три года, потому что он все-таки поддался сну. Драхма уснул во время молитвы, а когда проснулся — решил понести наказание и отрезать себе веки — там же, где его сморил сон. Возвратившись в эти края через год скитаний, принц увидел на том месте, где оставил свои веки, выросший кустик неизвестного растения. Мужчина попробовал пожевать листики с этого куста и ощутил небывалый подъем сил и энергии. Он решил, что другим людям стоит знать о чудодейственных свойствах неизвестного растения — и так чай обрел популярность в Стране восходящего солнца.
Еще одна любопытная японская история повествует о буддийском монахе, который начал выращивать чайные растения в 1 веке до н.э. и за свою жизнь успел посадить чай в 49 садах при храмах.
Исходя из дошедших до наших времен легенд, а также учитывая документированную информацию, можно сделать вывод, что впервые чай начали выращивать в провинции Юньнань — в южной части Китая. Постепенно чай попал к “соседям” Китая — Японии, Таиланду, Бирме, Шри-Ланке, Корее, Вьетнаме, а уже из восточных стран был завезен в Европу, Российскую Империю и постепенно завоевал весь мир.
Традиционная чайная церемония, о которой можно услышать и в наши дни, впервые зародилась в Китае. Ее популярность была заслугой правления династии Тан в V-VIII веках н.э. Чаепитию в Китае в те времена уделяли много значения, считалось, что оно приводит в порядок мысли и помогает постичь суть бытия. Чай также высоко ценится в Китае и поныне.
До наших времен чай дошел как душевный, семейный напиток, который приятно разделить с близкими людьми. Недаром на Руси вся семья и дорогие гости собирались за самоваром с горячим чаем. Возродить традиции русского чаепития можно и сейчас — самовары любого размера и внешнего вида несложно найти в продаже.
Наслаждайтесь ароматным напитком и в одиночестве и в кругу друзей, и вспоминайте удивительные поверия, которые связаны с этим необычным чарующим напитком.
?

Легенды о чае. Часть 2 — TeaTerra | TeaTerra

Легенды о чае. Часть 1
Легенды о чае. Часть 2
Легенда о чае Бай Цзи Гуань (Белый Петушиный Гребень)
Легенда о женьшене
Две легенды о чае Те Гуань Инь
Сказание о чае с жасмином
Легенда о происхождении чая Пуэр
Предание о змее и чае (Легенда о происхождении улунского чая)
Легенда о чае Да Хун Пао («Большое красное церемониальное платье»)
Волшебный чай матушки Цинь (Легенда о Да Хун Пао)
Китайская народная сказка о чае Лун Цзин

Легенда о чае Бай Цзи Гуань (Белый Петушиный Гребень)
У всех чайных деревьев, растущих в горах Уишань, листочки окрашены в тёмно-зелёный цвет с жёлтым отливом. И только у чая Бай Цзи Гуань на бледно-зелёных листочках проступают белёсые оттенки, а его изогнутые почки сплошь покрыты тонкими ворсинками. Внешне чайные флеши очень напоминают петушиный гребешок. В одной из легенд рассказывается, почему чай Бай Цзи Гуань выглядит именно так.
По преданию, при династии Мин в монастыре Хуэйюаньсы в горах Уишань жил монах по имени Юань Хуэй. Он был человеком добрым, ко всем очень хорошо относился и, общаясь с людьми, всегда улыбался. Поэтому Юань Хуэй и получил прозвище «Улыбающийся Монах».
Однажды на рассвете, закончив утреннюю медитацию, монах с мотыгой на плече отправился на чайную плантацию на горе Хояньган (Огненный бугор), чтобы прополоть сорняки. Когда он добрался до чайных деревьев, растущих возле утёса, на горе вдруг раздался истошный птичий крик. Это свирепый горный орёл хотел схватить маленького фазанёнка. Белая курочка стала изо всех сил защищать своё дитя и была тяжело ранена в неравной схватке. Юань Хуэй немедленно поспешил на помощь и прогнал горного орла. Ему удалось спасти только птенца: курочка-мать погибла из-за слишком сильных ранений. Тотчас же монах сложил ладони вместе и вознёс молитвы Будде Амитабе, потом он похоронил белую курочку прямо под чайными деревьями.
На следующий год весной произошло настоящее чудо. На том месте, где была похоронена белая курочка, неожиданно выросло необычное чайное дерево, которое сильно отличалось от остальных растений. Его листочки были окрашены в бледно-зелёный цвет с вкраплениями белёсых тонов. Внешне листочки напоминали петушиный гребешок, так как слегка закручивались кверху. Дерево, покрытое пышной, густой зеленью, ярко сверкающей под лучами солнца, поражало своей удивительной красотой. Увидев такую картину, монах застыл в изумлении, он тотчас же отправился в деревню, чтобы позвать односельчан полюбоваться чудесным деревом. Все жители были крайне удивлены и даже не могли себе представить, откуда здесь появилось это чудо. И только Юань Хуэй в душе догадывался о том, что произошло. Монах собрал молодые листочки с дерева, отнёс их в монастырь и тщательно обработал, вложив в это дело всё своё умение. Получившийся чай был невыразимо прекрасен. Он обладал нежным и тонким благоуханием орхидей. Заваренный настой отличался восхитительным выдержанным вкусом, который нёс освежающую чистоту и сладковатые нотки. Напиток наполнял тело жизненной энергией и дарил неисчерпаемо глубокое послевкусие. Юань Хуэй почитал этот чай как драгоценное сокровище, он положил его в изящную оловянную баночку и поставил в сухое место.
Как-то раз правитель области Цзяньнин отправился вместе со своей семьёй в путешествие в горы Уишань. В дороге, когда они проезжали мимо монастыря Хуэйюаньсы, сын правителя неожиданно заболел: он неистово катался по кровати, испытывая невыносимые боли в животе. Отец его сильно разволновался, запаниковал и даже не знал, как помочь сыну. Так бы он и вертелся волчком, но к счастью в это время в храм вернулся Юань Хуэй. Монах тут же принёс в спальню оловянную баночку с чаем. Сухую заварку он положил в чашку и залил кипятком. Юань Хуэй дал больному чашу с кристально чистым золотистым настоем. От целебного отвара боль в животе вскоре прошла, и мальчик закричал, чтобы ему ещё непременно принесли такого чая. Правитель был просто в недоумении. Подойдя к сыну, он сделал глоток из чашки и вдруг почувствовал, как густой аромат, напоминающий благоухание орхидей, переполняет его изнутри. От летнего зноя, казалось, не осталось и следа, всё тело охватила приятная прохлада, а в душе появилось уютное ощущение лёгкого спокойствия и непринуждённости.
Правитель области был очень признателен монаху за спасение сына и вознаградил его двумя лянами серебра. Счастливый отец спросил Юань Хуэя: «А не скажите ли Вы мне, как называется чудодейственный бальзам, которым Вы только что излечили моего сына?». Монах ответил: «Господин, это был не волшебный отвар, а обыкновенный чай, называется он…». Тут Юань Хуэй замолчал, так как он ещё не придумал имени для своего чая. Увидев озадаченное лицо монаха, правитель подумал, что он просто не хочет говорить ему об этом целебном чае. Когда же пришло время прощаться, Юань Хуэй вспомнил историю с белой курочкой, которую он похоронил на плантации, и, улыбаясь, сказал: «Господин, этот чай называется «Белый петушиный гребень», он считается настоящей драгоценностью нашего монастыря». С тех пор чай Бай Цзи Гуань стал широко известным и приобрёл мировую славу.
Легенда о женьшене
В Китае женьшень слывет волшебной сущностью. О том, как женьшень впервые помог людям рассказывается в одной древней легенде. Давным-давно на берегу реки жил лекарь по имени Ло Хаоши. Он был добр сердцем и в совершенстве владел искусством врачевания, поэтому с состраданием относился к каждому и всегда был готов прийти на помощь. Однажды летом всю округу охватил страшный мор. Лекарь трудился не покладая рук, днем и ночью он спасал больных, забыв о сне и пище. Весть о его добродетельных поступках дошла до самых небес. Как известно, в небесных чертогах ведется счет хорошим и плохим делам, которые совершаются на земле. Вскоре сам Нефритовый Владыка узнал о доброте Ло Хаоши. Он подивился искренности и самоотверженности этого человека, поэтому приказал бессмертному Люй Дунбиню спустится в мир людей и помочь Ло Хаоши спасти больных от ужасного бедствия. Как-то утром, когда Ло Хаоши собрался приступить к завтраку, к нему пришел странный, одетый в рубище старик. Он поклонился и попросил излечить одного человека, изнемогающего от лихорадки. Лекарь тут же отложил трапезу и поспешил за незнакомцем. Пришли они в глухую чащу леса к небольшой хижине под соломенной крышей. Старик развел огонь, поставил на него котелок и сказал: «Вы отдохните, покушайте, а потом приступайте к работе. А я пойду в лес за дровами». Ло Хаоши долго ждал старца. Вода в котле как раз закипела, комната наполнилась душистым ароматом. Чтобы отвар не убежал, лекарь приподнял крышку – и тут же обомлел от ужаса: в прозрачной воде плавал маленький человечек. Ло Хаоши дотронулся до него пальцем – действительно, человек! Не помня себя от страха, лекарь вернулся домой. Во сне ему привиделся седовласый старец, он сказал: «Хаоши, твоя доброта не оставила равнодушным ни небо, ни землю. Сам Нефритовый Владыка велел помочь тебе. В котелке ты видел корень женьшеня, которому уже больше пяти тысяч лет. Он только внешне похож на человека. На пальце, который ты окунул в отвар, осталась целительная сила женьшеня, при помощи этого снадобья ты сможешь избавить людей от страшной болезни». Ло Хаоши излечил многих, а сам прожил больше 120 лет. С тех пор женьшень и приготовленные на его основе отвары высоко ценятся за свои лечебные свойства.
Две легенды о чае Те Гуань Инь
Существует две легенды, рассказывающие о происхождении чая Те Гуань Инь.
В первой из них говорится о том, как богиня Милосердия явилась одному человеку во сне. Согласно преданию, в первый год правления династии Цин под девизом Цянь Лун в местечке Сунлиньтоу, что в уезде Аньси, жил старый крестьянин-чаевод. Он был очень набожным человеком, поэтому каждое утро на рассвете он подносил три чашки свежезаваренного чая к изображению богини Гуаньинь. Однажды ночью старик увидел во сне богиню Милосердия, она указала ему путь к горному ручью. Между скалой и водным потоком росло удивительное чайное дерево, сверкающее в ярких лучах солнца. На следующий день чаевод вспомнил путь, указанный во сне. Добравшись до горы Гуаньиньшань, на берегу ручья в местечке под названием Дашикэн он обнаружил то самое чайное дерево. Старик выкопал дерево, посадил его у себя во дворе в железном треножнике и стал старательно за ним ухаживать. Так как этот чай был даром самой богини Милосердия, явившейся во сне, а чайное дерево росло в железном сосуде, его прозвали Те Гуань Инь – Железная богиня Милосердия.
Вторую историю называют «легендой о Ване», в ней рассказывается о том, что имя для чая Те Гуань Инь было придумано самим императором. Согласно преданию, в период царствования Цинской династии под девизом Цянь Лун в уезде Аньси жил учёный по имени Ван Шижан. Однажды в горах он обнаружил странное чайное дерево, не похожее на все остальные деревья. Ван пересадил растение в свой садик и стал за ним старательно ухаживать. Чай, приготовленный из листьев этого дерева, оказался весьма необычным, напиток отличался исключительным своеобразием и обладал каким-то необъяснимым очарованием аромата и вкуса. В тот же год Ван Шижан получил приказ прибыть в столицу. В качестве дара для Фан Бао, второго товарища министра, Ван Шижан преподнёс именно этот чай. Фан Бао вместе с подношением отправился на внутреннюю территорию императорского дворца. Государь, попробовав предложенный чай, пришёл в неописуемый восторг. Чай обладал изящной внешней формой и был красив, подобно Бодхисаттве Гуаньинь, чаинки его были очень тяжёлыми, как железо, поэтому император дал ему название Те Гуань Инь – Железная богиня Милосердия.
Сказание о чае с жасмином
… Давным-давно жасмин произрастал в императорских садах Нефритового Владыки. Благодаря своему изяществу и дивному аромату он стал фаворитом правителя мира и получил имя Мэй Ли Хуа – Прекрасный Цветок. Духи других цветов позавидовали чудесной красоте и особым почестям, которые оказывались Мэй Ли Хуа, и оставили его в глубоком одиночестве. Однажды ночью сквозь тончайшую завесу облаков Дух Прекрасного Цветка увидел, как в одном из домиков загорелся свет – и тотчас он ощутил тихую безмятежность и спокойную радость. Украдкой выбравшись из небесного сада и оседлав туманную дымку, он спустился на землю и оказался возле небольшой крытой соломой хижины в местечке Синьдянь (территория современной провинции Фуцзянь). В окне Мэй Ли Хуа увидел красивого юношу. На следующий день божественный дух превратился в молодую девушку. Пока юноша работал в поле, она пришла в его дом, начисто убрала комнаты и приготовила обед. Хозяин хижины был в крайнем удивлении, когда, вернувшись с работы, обнаружил искрящееся чистотой жилище, а на столе – горячие овощи и ароматный рис. Увидев красивую девушку, он поразился пуще прежнего. Девушка рассказала молодому человеку о себе и предложила ему свою руку и сердце. Раньше юноша никогда не думал о женитьбе, так как жил в бедности и не в одном деле не преуспел. Однако эта красавица была ниспослана ему самим небом, поэтому он сразу же согласился. Так стали жить они вместе, занимаясь земледелием и ткачеством.
Как известно один день в небесных чертогах равен трем годам на земле. Через несколько дней Нефритовый Владыка узнал об исчезновении Мэй Ли Хуа. Дух Цветочного Царства доложил правителю мира о том, что Прекрасный Цветок уже несколько лет живет среди людей, обзавелся семьей и домом. Разгневался Нефритовый Владыка, позвал Бога-Громовника и Матерь Молний и велел им, возглавив небесное войско, вернуть обратно Прекрасный Цветок. Дух Цветочного Царства был добор сердцем и предупредил Мэй Ли Хуа о надвигающейся опасности, а молодому юноше приказал раз и навсегда покинуть Синьдянь. Великий Дух отвел Мэй Ли Хуа на склон горы и попросил принять прежний вид. Когда перед ним раскинулся огромный небывалой красоты цветок, он достал белый шелковый платок, встряхнул им над цветком – и тот вмиг превратился в бесчисленное множество белоснежных цветочков. Бог-Громовник и Матерь Молний так и не смогли найти Мэй Ли Хуа, это привело в их ярость, и они оправились в погоню за юношей. Как только он добрался до местечка Чахуэй (территория современной провинции Фуцзянь), раздались ужасные раскаты грома, вспыхнула молния, небо затянуло черными тучами. Но тут догнал его Дух Цветочного Царства и при помощи заклинаний спрятал под землей. Вскоре на этом месте выросли густые рощи чайных деревьев. Люди стали готовить из чайных листочков настой, но он обладал горьким вкусом. Тогда Дух Цветочного Царства явился во сне одному из местных жителей и сказал: «Вы должны смешать чай с белыми цветочками, которые растут в Синьдяне и называются Мо Ли Хуа – Жасмин. Когда возлюбленные вновь воссоединяться, на смену терпкой горечи придет душистое благоухание». Так жители провинции Фуцзянь стали употреблять чай с жасмином.
Легенда о происхождении чая Пуэр
Появление чая Пуэр можно считать счастливой ошибкой, удивительной исторической случайностью. До сих пор жители обширных чаеводческих районов, где производится Пуэр, рассказывают прекрасную легенду об этом чае.
На берегу реки Ланьцанцзян среди бесконечных мириад величественных горных вершин и живописных пейзажей расположился прекрасный древний городок Пуэр. В период правления цинского императора Цянь Луна в городе Пуэр имелось большое чайное хозяйство, владельцем которого был человек по фамилии Пу. Из поколения в поколение его предки занимались производством и продажей чая. В хозяйстве господина Пу все сорта чая изготавливались только из самого лучшего сырья, поэтому его чай всегда отличался исключительно высоким качеством. Кроме того, старик Пу очень умело управлял своим хозяйством и его дела процветали. Особой популярностью пользовались круглый плиточный чай «туань-ча» и спрессованный в форме чаши «то-ча», которые получали в результате обработки свежего местного сырца. Такой чай отправляли в Тибет, Бирму и другие земли. А несколько лет подряд он назначался для поднесения в дань императорскому двору.
В тот год, когда снова пришло время платить ежегодную дань, плиточный чай «туань-ча» из хозяйства господина Пу в очередной раз был избран областью Пуэрфу в качестве отборного чая для поднесения государю. Однако в те времена изготовить чай для императора представлялось весьма нелёгкой задачей. В качестве сырья для такого чая нужно было использовать только самые первые молодые почки с листочками, собранные ещё до начала весны. Сбор чая требовал особого внимания и осуществлялся по определённым правилам. Эти правила гласили, что необходимо «пять раз сделать выбор и исключить восемь вещей» (то есть надо было правильно выбрать день, время и место сбора, группу чайных кустов на плантации и веточки, с которых можно собрать самые лучшие флеши; закон «восьми несрываемых» относился к чайным побегам без почки, со слишком крупными или слишком маленькими листочками, очень тонкой или изогнутой почкой, а также к флешам, изъеденным насекомыми, окрашенным в бледные оттенки или пурпурно-фиолетовый цвет). Перед началом обработки чая люди обязательно проводили обряд поклонения и приносили жертвы чайному предку. Главный мастер, который заведовал всем процессом изготовления чая, должен был совершить омовение тела и ритуальное очищение, то есть выдержать пост. После обработки растительного сырья на огне («ша-цин») чай просушивали на солнце, пропаривали, спрессовывали, придавая ему определённую форму, просушивали на ветру и упаковывали. Готовые чайные лепёшки, предназначенные для поднесения в дар императору, доставлялись под охраной в столицу. Во время поездки господина Пу сопровождали местные чиновники. Однако в тот год старик Пу слёг с тяжёлой болезнью, и ему не оставалось ничего другого, как попросить своего сына и вместе с цяньцзуном Ло, служившим в области Пуэрфу, отправиться ко двору и заплатить дань. Тогда Пу Младшему было лишь около двадцати трёх – двадцати четырёх лет, он был помолвлен с молодой госпожой Бай, дочкой торговца солью из местечка Мохэй, что находилось в двадцати ли от дома семьи Пу. Две семьи уже совершили обряд сватовства, когда все усаживались вокруг жаровни и пили вино, а сговорные дары были преподнесены родителям невесты. По договорённости, через несколько дней близкие жениха должны были встречать невесту. Но сейчас обстоятельства складывались не лучшим образом: назначенные строки подступали всё ближе, но высочайшему повелению императора не подчиниться было невозможно. Пу Младший только и мог, что, сквозь слёзы попрощавшись со своим старым отцом и госпожой Бай, отправиться с отборным чаем в столицу.
Потом суждено было произойти ещё одному несчастью. Сын господина Пу был всецело охвачен своими тайными сердечными заботами. Время поджимало, а опыта в таких делах молодому человеку явно не хватало. Кроме того, в тот год весна выдалась слишком дождливой. Вот почему чай-сырец, который обычно у хозяина Пу получался превосходно просушенным, в этот раз был недостаточно хорошо просушен на солнце. В спешке листья спрессовали в форме лепёшек. Вьюки с чаем взвалили на спины лошадей и мулов. Вот где и скрывался источник грядущей беды.
Пу Младший в сопровождении цяньцзуна Ло, военного чиновника, которого специально прислали для охраны, повёл караван с чаем в столицу. Днём они постоянно были в пути, а как только начинало темнеть, останавливались на ночлег. Невзирая на непогоду, когда дул сильный ветер и шёл проливной дождь, они продолжали своё путешествие к императорскому двору. В те времена дорога из Пуэра до Куньмина по казённому тракту занимала семь-восемь дней, путь от Куньмина до Пекина можно было преодолеть за три месяца. Когда Пу Младший перевозил свой чай в столицу, как раз наступил сезон дождей, и на улице стояла удушающая жара. Большая часть маршрута проходила в горах по узкой дорожке, выложенной камнями. Караван мулов и лошадей передвигался очень медленно. Поэтому только более чем через сто дней, но всё же успев к установленному сроку, они прибыли в столичный город.
Пу Младший и всё его сопровождение остановились на столичном постоялом дворе. Не обращая внимания на усталость и на то, что утомлённые лошади по-прежнему стояли осёдланными, вся толпа пошла гулять по улицам и пить вино в тавернах. И только молодой господин Пу, всё время вспоминая о своём старом отце и госпоже Бай, которые остались в его родных краях, не захотел искать развлечений и остался в гостинице. Он подумал, что уже завтра ему предстоит отправиться в императорский дворец и заплатить дань отборным чаем. Однако он не имел никакого представления о том, как нужно преподносить дань государю. С этой мыслью Пу Младший пошёл в комнату, где чай был оставлен на хранение. Он развязал один из вьюков и достал оттуда чай, завёрнутый в бамбуковое лыко. Пу раскрыл свёрток, и… О, ужас! Тут он обнаружил, что чай пришёл в негодность! Цвет чайных лепёшек совершенно изменился: лепёшки, которые изначально были окрашены в зеленоватые тона с вкраплениями белоснежных оттенков, стали коричневыми. Пу Младший тут же бросился к другому вьюку – та же самая история! Потом развязал третью поклажу, четвёртую… Оказалось, что абсолютно весь чай стал другого цвета. Молодой господин Пу как стоял, так и рухнул на землю. Он знал, что навлёк на себя большое несчастье, раз по его вине испортился товар, предназначенный для поднесения в дань самому императору. Он совершил преступление и за оскорбление верховного правителя будет приговорён к смертной казни. И кто знает, может случиться и так, что будет истреблён весь его род. Словно в тумане, Пу вернулся в свою комнату. Он вспомнил о своём старом отце и госпоже Бай, вспомнил о горных чайных плантациях в его родных краях, шумных чайных лавках, бесконечной караванной веренице и оживлённых городских улицах. И все эти до боли знакомые картины вскоре исчезнут, проплыв перед глазами, как дым и облака. А чайное хозяйство, над которым усердно трудились несколько поколений его предков, будет уничтожено его же собственными руками! И слёзы бесконечным потоком стекали по его лицу.
Здесь нужно рассказать ещё и об одном очень любопытном слуге, который работал на постоялом дворе. Узнав о том, что из провинции Юньнань прибыл караван с императорским чаем, он пробрался в ту самую комнату, достал из вьюка одну чайную лепёшку, отломал от неё небольшой кусочек и заварил его кипятком. Взглянув в чашку, слуга увидел чистый настой необыкновенно насыщенного тёмно-красного цвета. Потом он приподнял чашку и сделал первый глоток – напиток оказался удивительно вкусным, душистым, с лёгкими сладковатыми нотками. Слуга подумал, что этот чай действительно достоин быть поданным самому императору, ведь он и впрямь совсем не похож на обычный чай. Усевшись на краешке стола, слуга принялся медленно потягивать ароматный настой.
Молодой господин Пу продолжал размышлять над случившимся в своей комнате. В конце концов он сказал себе: «Хватит с меня! Довольно! Уж лучше я сегодня сам покончу с собой, чем буду обезглавлен завтра около дворца, осрамившись перед всеми!». Тогда Пу снял свой пояс, привязал его к балке, а потом натянул петлю на шею…
В то время цяньцзун Ло и вся компания, напившись и наевшись вдоволь, тихо напевая песенки, вернулись на постоялый двор. Едва переступив порог гостиницы, они стали громко звать господина Пу. Услышав голоса, слуга вышел к ним навстречу и сказал: «До полудня он всё ещё оставался здесь, а сейчас он, кажется, у себя в комнате». Цяньцзун Ло отправился в комнату, где остановился Пу Младший. Как только он поднялся на лестницу, вдруг раздался глухой треск. Ло тут же бросился в комнату и с ужасом увидел молодого господина, который повесился на балке. Цяньцзун быстро достал свой меч, перерезал пояс и опустил несчастного вниз. Слуга и помощники Ло, услышав крики, прибежали наверх и обступили своего хозяина. Едва дыша, Пу Младший лежал без сознания. Столпившиеся вокруг него люди громко кричали и растирали охладевшее тело, чтобы вернуть своего господина к жизни. И только через час им удалось привести Пу в сознание.
Когда Пу Младший очнулся, он стал плакать, ничего не говоря окружающим. Цяньцзун Ло очень удивился и отправился в комнату, где хранился чай, чтобы разобраться в том, что же случилось. Внимательно рассмотрев свёртки с чаем, он сразу же понял, почему Пу захотел покончить жизнь самоубийством. Про себя Ло подумал: «Всё кончено! Именно на меня была возложена эта огромная ответственность в сохранности доставить отборный чай к императорскому двору. Случилась беда, чай, предназначенный для самого государя, испортился, и теперь от расплаты мне не уйти». Тогда он вытащил из-за пояса короткий меч и уже собрался перерезать себе горло, как в комнату влетел слуга и крепко схватил его за руку. Слуга воскликнул: «Вот чудеса! Поистине невероятно! Вы проделали такой долгий путь, преодолев тысячи ли, чтобы привезти императорский чай в столицу! Чай ещё даже не преподнесён в дар государю, а вы уже вешаетесь и режете себе горло! Какая же надобность в этом?!». Цяньцзун Ло ответил: «Отборный чай для императора превратился вот в это! Мы совершили преступление, оскорбив верховного правителя. Поэтому рано или поздно мы все должны будем умереть!». Слуга удивился ещё больше: «Ваш чай для поднесения в дань просто великолепен! Он и ароматен, и сладок. Почему же вы говорите, что он испорчен и ни на что не годен?!». Услышав эти слова, чиновник тяжело вздохнул и сказал: «Братец слуга! Не надо насмехаться надо мною!». Слуга продолжал настаивать: «Но он, правда, очень хорош! Взгляните сами!». Сказав это, он подал чашку с чаем цяньцзуну Ло. Чиновник, не вполне ещё уверенный в истинности того, что говорил слуга, взял чашку и взглянул на заваренный чай. Чистый насыщенный настой поражал игрой блеска и густых красных оттенков. Сделав глоток, он вдруг ощутил живой, словно бы обволакивающий вкус, несущий мягкую свежесть и сладковатые нотки. И в самом деле, этот чай во много раз превосходил те чаи, которые ему приходилось обычно пить у себя дома. Ло взял чайную лепёшку, которую слуга тайком вытащил из вьюка, и стал внимательно её рассматривать. Он долго думал над этой загадкой, но, кажется, просто понапрасну ломал себе голову, так как в итоге ничего не понял. В конце концов чиновник всё же принял решение: «А ну его! Пусть это будет что угодно! На худой конец меня казнят. Завтра мы поднесём этот чай в дань ко двору – тогда всё и решится».
Император Цянь Лун был большим любителем и знатоком чая. Несколько раз он отправлялся в область Цзяннань, что к югу от реки Янцзы, и посещал чайные плантации в провинциях Цзянсу и Чжэцзян, где старался поощрять и развивать работу по разведению чайного дерева и изготовлению чая. Он также повелел регулярно устраивать во дворце чайные соревнования, участники которых публично оценивали качество чая и состязались друг с другом в мастерстве заваривать чай. Во время этих турниров при дворе собирались все гражданские и военные чиновники. Победитель соревнований удостаивался награды. В тот день ко двору как раз был прислан весь самый лучший, отборный чай со всей Поднебесной. Это был счастливый день для проведения чайных соревнований. Император Цянь Лун созвал гражданских и военных чиновников, чтобы вместе с ними предаться созерцанию прекрасных чаёв и попробовать их. Чаи, преподнесённые в дань государю от жителей разных областей, были выставлены в ряд в открытом зале императорского дворца. Слева лежали образцы чая, справа стояли чаши с уже заваренным настоем. Здесь были такие знаменитые чаи, как Си Ху Лун Цзин, Дун Тин Би Ло Чунь, Хуан Шань Мао Фэн, утёсный чай с гор Уишань, и многие другие сорта. Это действительно были самые лучшие чаи, образцы тончайшей работы: их крепкие, словно налитые, чаинки поражали внешним изяществом, сочные, тугие почки придавали напитку небывалую свежесть, изумрудно-зелёный настой, подобный перьям зимородка или жадеиту, переливался ярким блеском, как драгоценная яшма. Окидывая взглядом всё это многообразие прославленных чаёв, император Цянь Лун, конечно, не мог тотчас же определить их достоинства и недостатки и оценить их качество. Но вдруг глаза его загорелись: среди бесконечного множества подношений он увидел чайную лепёшку, круглую, как осенняя луна. Чистый насыщенно-красный настой был подобен искрящемуся рубину. Этот необычный чай обладал совершенно особым колоритом и сильно отличался от других сортов. Государь приказал слуге подать ему чашу с настоем. Как только он сделал вдох, душистая волна выдержанного густого аромата проникла глубоко в самую душу. Сделав глоток, император тут же ощутил мягкий обволакивающий вкус, в котором притаилась приятная сладость. Словно тончайший шёлк, колышимый лёгким ветерком, сочная влага стала плавно опускаться внутри. Цянь Лун радостно воскликнул: «Как же называется этот чай?! Он круглый, как ясная осенняя луна, его аромат может сравниться с благоуханием орхидей, что растут на берегу реки Цзюваньси, а вкус его поистине хорош». Старший дворцовый евнух подтолкнул стоявшего рядом с ним цяньцзуна Ло и сказал ему: «Император спрашивает тебя – отвечай же скорее!». Откуда же Ло мог знать, что всё обернётся таким образом? Кроме того, он так растерялся, что даже не сразу сообразил, о каком чае шла речь. Ему ничего не оставалось, кроме как громко плюхнуться на пол, встать на колени и, запинаясь на каждом слове, пробормотать что-то на своём родном наречии. Чиновник Ло говорил на юньнаньском диалекте, поэтому император Цянь Лун, сколько его ни слушал, всё равно ничего понять не смог. Поэтому государь задал ещё один вопрос: «От какой области этот чай был поднесён в дань?». «Чай был привезён из области Пуэрфу провинции Юньнань», – тут же поспешил ответить евнух. Император задумчиво произнёс: «Пуэрфу… Пуэрфу… Кто бы мог предположить, что такой превосходный чай останется без имени. Пусть отныне он зовётся «Пуэрча»». Цяньцзун Ло отчётливо расслышал эти слова: сам верховный правитель удостоил их чай великой чести и придумал для него имя. Чиновник тотчас же начал отбивать земные поклоны и горячо благодарить повелителя за оказанную милость. Цянь Лун выпил подряд три чашки чая Пуэр, при этом он держал в руках красно-коричневую блестящёю лепёшку, не останавливаясь поглаживал её и всё время с восхищением повторял: «Великолепный чай! Изумительный чай!». Император также отдал распоряжения старшему евнуху ещё приготовить такого чая. Заваренный настой было велено преподнести всем гражданским и военным чиновникам, чтобы те вместе с государём смогли бы оценить достоинства душистого напитка. В одночасье дворцовый зал наполнился чистейшим благоуханием, которое разлилось во все стороны. Похвалы и восторженные возгласы не умолкали ни на минуту.
Император щедро наградил цяньцзуна Ло и всех людей, которые прибыли вместе с чиновником из области Пуэрфу. Кроме того, государь издал указ о том, что отныне и впредь чай Пуэр, обладающий бесподобным ароматом, каждый год должен поставляться к императорскому двору. Когда Ло вернулся на постоялый двор, он сразу же рассказал радостную новость молодому господину. Пу Младший и мечтать не мог о таком счастье, он был бесконечно обрадован, и ему казалось, что счастье само на него с небес упало. Они горячо поблагодарили слугу и попросили у него ту самую чайную лепёшку, от которой он тайком тогда отломил кусочек. Потом всей компанией они поспешили в обратный путь, на свою родину в область Пуэрфу.
Старый господин Пу и вся его семья удостоились высочайших наград от самого императора. И праздновали этого событие жители всей области. Впоследствии господин Пу вместе другими знатоками чая из области Пуэрфу раз за разом пытались изготовить точно такие же чайные лепёшки и постепенно совершенствовали своё мастерство.
Предание о змее и чае (Легенда о происхождении улунского чая)
По преданию, в горах Уишань на утёсе Цинъюаньянь (Утёс чистых источников) стоял храм, а неподалёку от храма у подножия горной вершины жил один старик, которого звали Дядюшка Ни. Промышлял он тем, что собирал лекарственные растения, а затем продавал их на рынке. На деньги, вырученные с продажи целебных трав, и жил он вместе со своим сыном.
У Дядюшки Ни была одна курица, однако, удивительное дело, эта курица умела только кудахтать и очень редко несла яйца. Старик решил выяснить, что же всё-таки происходит, и в тот момент, когда курица вот-вот должна была снести яичко, спрятался неподалёку и стал наблюдать. Вскоре курица с кудахтаньем покинула гнездо, оставив там одно яйцо. Дядюшка Ни продолжал тихо сидеть, не спуская глаз с гнезда. Через некоторое время в зарослях травы раздалось шуршание, и к гнезду приблизилась чёрная змея толщиной с горлышко чайной чашки. Она вытянула шею, широко раскрыла рот, проглотила яйцо и неторопливо уползла восвояси. Так вот оно что! Вот кто, оказывается, ворует украдкой куриные яйца. На другой день Дядюшка Ни отправился на берег реки и подобрал там круглый гладкий камень, внешне очень похожий на яйцо. Старик задумал убить змею: он подождал, пока курица не снесла очередное яйцо, и быстро подменил его на камень. Немного погодя у гнезда появилась змея, она разинула пасть, словно собиралась съесть яйцо, схватила камень и уползла. Дядюшка Ни очень обрадовался, ведь он избавился от воришки. Кто бы мог подумать, что назавтра чёрная змея всё же снова украдёт куриное яйцо. Старик стал размышлять, почему же камень не смог убить змею, неужели она съела снадобье, которое способно растворять камни? Через несколько дней повторилась та же самая ситуация: Дядюшка Ни подменил яйцо на круглый камень, и змея снова его проглотила. Старик отправился вслед за змеёй, чтобы выяснить, в чём же дело. Живот у змеи сильно раздулся, и она с трудом передвигалась. Змея приблизилась к чайному дереву, подняла голову, поела свежих листочков и через несколько часов медленно уползла.
Дядюшка Ни продавал лекарственные растения и разбирался в основах врачевания, однако он сильно удивился, когда узнал, что листья чайного дерева так хорошо способствуют пищеварению. Он сорвал несколько листочков, принёс их домой и просушил на огне. К готовому чаю старик добавил несколько видов целебных трав и сформировал из него лепёшку. Дядюшка Ни дал полученное лекарство ребёнку, который страдал несварением желудка от переедания. Снадобье и в самом деле подействовало: стоило мальчику принять одну порцию лекарства, как болезненное вздутие живота сразу же прошло.
Увидев результат, Дядюшка Ни тотчас отправился в горы, чтобы найти такие же чайные деревья. Он собрал немало листьев, скрутил их и просушил на огне. Старик использовал приготовленный чай специально для лечения больных, страдающих расстройством пищеварения. Целебный чай помогал и при многих хронических недугах. Дядюшка Ни был поистине восхищён чудодейственным средством и назвал это чайное дерево «У-лун», что значит «Чёрный Дракон». Придумывая имя для чая, он размышлял так: «Чайное дерево было обнаружено чёрной змеёй, а змей также называют «маленькими драконами», поэтому в память о чёрной змее, я назову этот чай «У-лун»». Вот так и появилось название улунских чайных деревьев, которые растут в горах Уишань. Дядюшка Ни передал секреты изготовления чая в лепёшках своему сыну Ни Хунгую, который был монахом в монастыре Цинъюаньсы (Храм чистых источников). Впоследствии такой чай стал пользоваться огромной популярностью среди простого народа в северных и южных частях провинции Фуцзянь, а также среди китайцев-эмигрантов, живущих в странах Юго-Восточной Азии.
Легенда о чае Да Хун Пао («Большое красное церемониальное платье»)
В период правления династии Мин один сюцай отправился в столицу для сдачи экзамена на учёную степень. В дороге, проезжая через горы Уишань, он сильно заболел. К счастью, на его пути встретился настоятель монастыря Тяньсиньмяо, который спустился с гор, чтобы собрать подаяния на добрые дела. Старый монах приказал отнести путника в храм. Увидев, что лицо молодого человека побледнело, тело сильно исхудало, а живот раздулся, настоятель заварил кипятком чайные листочки, собранные с деревьев в ущелье Цзюлункэ, и преподнёс напиток гостю. Сюцай очень замёрз и испытывал сильнейшую жажду, поэтому он принял чашку с настоем и сразу же начал пить. После нескольких глотков он почувствовал, как в горьковато-терпком вкусе проявляются приятные сладковатые оттенки. Ароматные пары чая проникли в самую глубину души, и казалось, душистое благоухание наполняет сердце и лёгкие. Благодаря чудесному действию этого напитка живот стал уменьшаться, волнение и тревога постепенно исчезли, и в душе воцарилась лёгкая радость. Несколько дней путник отдыхал в монастыре и практически полностью поправился. Прощаясь со стариком-настоятелем, сюцай сказал: «Благодарю Вас за то, что спасли меня и оказали мне неоценимую поддержку, не изменив своему чувству долга и не бросив страждущего на произвол судьбы. Если я, Ваш покорный слуга, выдержу предстоящий экзамен, то непременно вернусь сюда, приведу в порядок здание монастыря и обновлю золотую статую Будды».
Вскоре сюцай и в самом деле получил учёную степень на государственных экзаменах и удостоился звания чжуанъюаня – первого из сильнейших. Как говорится, весенний ветер сопутствовал удаче, и молодой человек был исполнен самых радостных чувств, но не забыл о своём обещании. Он рассказал об этом императору и попросил отсрочку от службы, чтобы отблагодарить старика-наставника за его доброе отношение к людям. Юноша получил милостивое разрешение государя возвратиться в родные земли окружённым почестями и славой. Следуя нравственному закону и высшим человеческим принципам, он решил снова отправиться в горы Уишань, дабы выполнить свой долг. Стоял прекрасный весенний день, дул мягкий ветер, и солнце ярко светило с небосвода. Чжуанъюань покинул столицу верхом на рослом скакуне и прискакал в монастырь Тяньсиньмяо. Молодой человек встретился с настоятелем. Когда разговор зашёл о его недавнем излечении от тяжёлой болезни, юноша спросил, что за чудодейственный бальзам монах использовал в качестве лекарства. Старик ответил, что это был чай из ущелья Цзюлункэ, а не божественный эликсир. Услышав слова настоятеля, чжуанъюань решил привезти волшебный чай, который способен спасать человеческие жизни, в столицу и преподнести его в дар императору. В то время как раз стоял сезон сбора весеннего чая. На следующий день настоятель вместе со своим гостем и другими монахами, служащими монастыря, отправился в Логово девяти драконов за чайными листочками. Чай был обработан лучшими мастерами и упакован в специально изготовленную маленькую оловянную баночку. С этим подношением чжуанъюань отправился обратно в столицу.
Кто бы мог подумать, что как раз тогда, когда чжуанъюань доберётся до императорского двора, императрица вновь заболеет старой болезнью. Ни одно лекарство не помогало от тяжёлого недуга. Государь и подданные пребывали в панике, повсюду царило замешательство. Чжуанъюань осведомился о ходе болезни и состоянии больной. Среди основных симптомов были указаны болезненное вздутие живота, отсутствие вкусовых ощущений и неспокойный сон. Молодой человек рассказал императору о целительном действии волшебного чайного напитка, достал баночку с чаем и преподнёс её в качестве дара повелителю. Государь сразу же приказал приготовить отвар. Удивительное дело, как только императрица приняла «лекарство», она почувствовала себя гораздо лучше: боль утихла, а живот стал постепенно уменьшаться. В душе со временем воцарились спокойствие и радость. Все были поистине потрясены, так как чай помог императрице не только полностью поправиться, но и даже ещё больше укрепил её здоровье. Государь был просто счастлив, что всё разрешилось наилучшим образом, и пожаловал чжуанъюаню красное церемониальное платье. Он приказал юноше самому отправиться в ущелье Цзюлункэ и накинуть расшитый халат на чайное дерево в знак высочайшей императорской милости. Кроме того, он послал в горы человека, который должен был оберегать растение и внимательно ухаживать за ним. Каждый год с дерева собирали чай и подносили его к императорскому двору. Абсолютно весь чай доставался государю, ведь даже малейшую толику было не дозволено утаивать от повелителя. С тех пор сорт Да Хун Пао, по праву считающийся настоящей драгоценностью среди утёсных чаёв с гор Уишань, стал относиться к разряду отборных чаёв, которые подносили в качестве дани императору.
Волшебный чай матушки Цинь (Легенда о Да Хун Пао)
… Давным-давно в маленькой деревушке под названием Хуэйюань, которая расположена на северном склоне гор Уишань, жила в одиночестве одна пожилая женщина. Ей исполнилось уже более пятидесяти лет, муж её умер молодым, и не было у горемыки ни сына, ни дочери. Чтобы заработать на жизнь, эта женщина ходила в лес за дровами, выращивала овощи и обшивала своих односельчан. Она была человеком трудолюбивым, добрым и отзывчивым, с радостью помогала другим людям, чем и прославилась по всей деревне. Никто не знал, как зовут эту женщину, поэтому все её ласково называли Матушка Цинь – Матушка Трудолюбие и Доброта.
В один год в горах Уишань случилась небывалая доселе засуха – великая сушь. Людям приходилось питаться древесной корой и кореньями от трав. Им ничего больше не оставалось, кроме как утолять голод комочками белой глины Гуаньинь. От такой пищи их организмы истощались, животы с каждым днём всё сильнее раздувались, что причиняло неимоверную боль, а кожа желтела и становилась дряблой. Однажды матушка Цинь отправилась на далёкую гору за дикими съедобными растениями. Вернувшись домой, она растопила печь, молодые листочки положила в котёл, залила их водой и сварила на огне. Только собралась матушка Цинь попробовать приготовленный отвар, как вдруг услышала на улице мучительный стон. Хозяйка вмиг отложила чашку с едой и выбежала из дома, чтобы посмотреть, что же случилось. Во дворе она увидела седовласого старца, который, сидя на каменной глыбе, часто и тяжело дышал. Матушка Цинь поспешила помочь страннику и, поддерживая, отвела его в дом. Старик широко раскрыл рот, губы у него потрескались от сухости, и некоторые ранки уже начали кровоточить. Хозяйке стало до боли жаль этого беспомощного старого человека, и она без раздумья отдала ему только что приготовленный отвар, при этом сказав следующие слова: «У меня нет никаких вкусных лакомств, ведь наступил год великой засухи и людям нечего есть. Этот настой я сварила из древесных листьев, выпейте, пока он ещё горячий!». Незнакомец признательно принял чашу с отваром из рук Матушки Цинь и, сделав несколько хлюпающих глотков, опустошил её дна. В тот же миг дыхание у старца стало более спокойным, и он заметно приободрился. Передавая пустую чашку хозяйке, старик спросил: «А есть ли ещё у тебя такой настой? Налей-ка мне ещё одну чашечку». Нисколько не скупясь, Матушка Цинь зачерпнула из котла полную чашку. Странник снова выпил весь настой и, смеясь, поднял рукой посох с рукояткой в виде головы дракона и обратился к Матушке Цинь: «Какая же ты добрая женщина! Ты спасла мне жизнь, но у меня нет ничего, чем бы я мог отблагодарить тебя, поэтому дарю тебе этот посох! Кроме того, прими от меня два зёрнышка. При помощи посоха вырой в земле ямку, положи туда зёрна, хорошенько присыпь землёй и полей их водой. Потом прислони посох к дереву, оно принесёт тебе счастье!». Когда старец договорил, рядом подул ароматный ветерок, незнакомец поднялся и вдруг исчез, словно умчался по воздуху. Матушка Цинь широко раскрыла глаза от удивления и подумала, что не иначе, как повстречалась она со святым небожителем! И тогда женщина сделала всё, как сказал волшебный старец. Во дворе она вырыла ямку, посадила туда семена и полила их водой. Не прошло и нескольких дней, как на этом месте действительно появились сочно-зелёные молодые всходы чайного дерева. Матушка Цинь поставила подаренный посох рядом с ними. Вопреки ожиданиям, всходы начали расти удивительно быстро, словно посох подпитывал их и обогащал живительной влагой. Вскоре растение превратилось в раскидистое чайное дерево с крепкими ветвями и пышной листвой. Весной дерево давало целое множество нежных ростков, обвеваемые мягким ветерком они источали тонкий душистый аромат. Благоухание тянулось бесконечной вереницей через всю округу и привлекало во двор Матушки Цинь толпы гостей: сюда прилетали стаи птиц, пчёлы и бабочки, живущие на берегу горного ручья, из деревни Хуэйюань и других поселений приходили мужчины и женщины, пожилые люди и маленькие дети.
Матушка Цинь очень обрадовалась и приняла гостей с полным радушием. Вмиг она начала хлопотать с угощением: собрала с дерева молодые почки и нежные листочки, положила их в большой котёл и приготовила густой и крепкий чайный настой. Горячий напиток хозяйка преподнесла своим друзьям-односельчанам. И вот что было поистине удивительно. Дерево всегда украшала густая раскидистая крона, и когда с веточки срывали молодой побег, на ней тут же вырастал новый. Попробовав этого превосходного напитка, каждый мог ощутить, как душистый аромат обволакивает тело внутри, проникая по самую селезёнку. На всех чай производил исключительно сильное впечатление: он словно потрясал дух человека и переворачивал его нутро. После употребления такого чая физическое и душевное состояние в значительной степени улучшалось, человек чувствовал себя легко и непринуждённо, он был полон сил и бодрости. Боль в нижней части груди неожиданно уходила, а живот постепенно уменьшался, принимая нормальный вид. Люди были просто поражены целебными свойствами этого чая, поэтому и назвали его «волшебным».
В Поднебесной нет непроницаемых стен, от людей ничего не скроешь – и вскоре слухи о волшебном чае дошли до самого императора. Государь слыл человеком жадным и жестоким. Все удивительные вещи и редкие драгоценности, которые он видел у других людей, должны были непременно принадлежать ему, и, конечно же, волшебный чай не мог стать исключением из правила. Император послал министра вместе с солдатами в дом Матушки Цинь, они отобрали у пожилой женщины чудесное дерево и посадили его в императорском саду. В честь этого события во дворце было организовано торжественное пиршество, на которое были приглашены все гражданские и военные чиновники. Под звуки музыки император засучил рукава своего парадного платья, чтобы собственноручно собрать чай с древа. Кто бы мог знать, что как раз в этот момент чайное дерево поведёт себя так странно и, словно желая подшутить над Сыном Неба и высмеять его перед другими людьми, вдруг начнёт стремительно и беспрестанно расти вверх. Все усилия императора были напрасны: он усердно прыгал, вставал на скамью, взбирался на лестницу… но дерево становилось всё выше и выше, и повелителю так и не удалось сорвать ни одного листочка. Государь пришёл в ярость, он приказал срубить чайное дерево и выкорчевать корни.
После того как дерево было унесено императорскими чиновниками, Матушка Цинь долго и безутешно плакала. В конце концов, охваченная горем женщина слегла от тяжёлой болезни. Однажды Матушка Цинь спала в своей постели и вдруг она услышала, как сорока, вестница счастья, громко стрекочет за окном, ни на мгновение не останавливаясь. Опершись на посох, когда-то подаренный ей святым старцем, пожилая женщина вышла из дома, чтобы посмотреть, что же там случилось. Во дворе стоял мужчина, который в руках держал древесный корень. Матушка Цинь внимательно осмотрела принесённый корень. Разве он не от волшебного чайного дерева? Оказалось, что один добрый человек подобрал и взял с собой корень чайного дерева, которое было срублено и выброшено слугами императора. Радость Матушки Цинь была настолько велика, что тоска её рассеялась без следа, взор прояснился, а болезнь ушла. Она подбежала к незнакомцу, погладила рукой древесный корень и тепло сказала: «Волшебный чай, ах, волшебный чай! Жизнью моей горемычной всегда управлял злой рок, как же я могла надеяться на другую долю, счастливую, чтобы ты удостоил меня своей милости? Но ты всё-таки пришёл. Если останешься здесь, злые люди могут снова вернуться сюда и убить тебя». Договорив, Матушка Цинь прислонила посох к корню чайного дерева.
Кто бы мог знать, что в этот момент посох вдруг превратиться в красное облако! Прихватив с собой волшебное чайное дерево, это облако поднялось, три раза прокружилось в воздухе, словно поблагодарило Матушку Цинь и выразило свою привязанность к местным жителям, а затем медленно улетело. Красное облако легко коснулось вершины утёса Хуэйюаньянь, проплыло по горному потоку Люсянцзянь и влетело в ущелье Цзюлункэ, где и приземлилось на склоне одного из утёсов. На второй год люди обнаружили, что чайное дерево уже дало новые побеги и покрылось густой сочно-зелёной листвой. Это было настоящей радостью для всех! На скале струились воды кристально чистого источника, будто из вечно светящейся жемчужины, которая красовалась на посохе седовласого старца, сочилась божественная влага. Утёсы в Логове девяти драконов были поистине райским местом, поэтому святой небожитель, когда-то явившийся Матушке Цинь, захотел, чтобы дерево пустило свои корни именно здесь. В то время в горах ещё не проложили дорогу, поэтому, чтобы собрать волшебного чая, нужно было вскарабкаться на неприступный отвесный обрыв. Это требовало небывалой отваги, смелости и усердного труда. Взобраться туда мог только самый решительный и волевой человек, обладающий твёрдым характером. И только настоящие герои, сумевшие преодолеть все препятствия, получали в награду счастье и великую радость.
Впоследствии рядом с волшебным чайным деревом на утёсе в ущелье Цзюлункэ появилось ещё два молодых деревца. Такова история происхождения первых трёх деревьев чая Да Хун Пао.
Китайская народная сказка о чае Лун Цзин
… Давным-давно высоко в горах затерялась небольшая деревушка с названием Драконов колодец. И в ней было всего с десяток домов, да и те разбросаны по склонам окрестных гор. В дальних горах крестьяне сажали бамбук, а в ближних – злаки. Работали они от зари и до зари, но сытыми никогда не бывали, на самом краю деревни стояла ветхая хижина, крытая соломой, в которой жила старуха. Ни детей у нее не было, ни мужа, и доживала она свой век как перст одна. Она не могла уже подниматься в горы и обрабатывать землю. Сил едва хватало на то, чтобы ухаживать во дворе за десятком старых чайных кустов. Кусты старились вместе со своей хозяйкой, и она собирала с них раз в год не больше нескольких цзиней грубых темно-зеленых листочков.
В жизни этой женщине пришлось хлебнуть немало горя, но она сохранила свою доброту, несмотря на все невзгоды, и сейчас старалась, как могла, скрасить жизнь окружающим. Каждый день она брала несколько листков, заваривала чай и ставила его у дверей своей хижины, чтобы односельчане, спускавшиеся с гор после работы, могли утолить жажду.
Однажды в канун Нового года, когда в горах валил густой снег, в деревне готовились к празднику. Все запасы у старухи иссякли, если не считать нескольких чайных листьев, но она все же решила не изменять заведенному обычаю. Поднявшись спозаранок; старуха опустила эти листья в котел, залила кипятком и поставила настаиваться вблизи очага. Вдруг снаружи послышался шум. Дверь распахнулись, и на пороге появился запорошенный снегом старик. Старуха торопливо подошла к нему: — Почтеннейший, в горах снег, пережди немного в моем доме. Незнакомец стряхнул с себя снег, прошел в комнату, и любопытный взгляд его остановился на очаге:
— Хозяйка, а что у тебя в котле
— Чай настаиваю, — ответила ему старуха. Гость очень удивился:
— До Нового года осталось уже немного времени. Завтра у всех большой праздник и во всех семьях колют бычка, барашка или кабанчика, чтобы умилостивить предков, а ты только чай завариваешь!
— Я слишком бедна, — горько вздохнула женщина, — мне нечего принести в жертву предкам, зато я каждый день готовлю чай и угощаю им своих односельчан.
Неожиданно для нее незнакомей, рассмеялся: — Что ты жалуешься на бедность, когда во дворе у тебя спрятано сокровище!
Услыхав это, старуха вышла во двор отыскать место, где может быть, спрятано сокровище. Но там все было как обычно: около сарая, крытого лапником стояли две скамьи, да в углу была треснутая каменная ступка, в которой еще с прошлого года прел мусор. Ничего нового во дворе не появилось. Незнакомец вышел вслед за хозяйкой и указал на ступку:
— Вот твое богатство!
— Да разве ж ступка может быть богатством? — изумилась старуха. Видно незнакомец насмехается надо мной, подумала она и добавила:
— Если она тебе нравится, можешь забрать ее!
— Как же я могу взять у тебя эту драгоценность даром. — воскликнул тот, — продай мне эту ступку. Если согласна, то я схожу за людьми, чтобы помогли мне унести ее.
Незнакомец, довольный сделкой, ушел. Старуха долго рассматриваема ступку, но никак не могла понять, чем же она понравилась гостю, и решила, что негоже продавать такую грязную вещь. Вытащила она из ступки мусор и зарыла его под чайными кустами. Затем старуха налила в ступку воды, вымыла ее, а грязную воду выплеснула под те же кусты. Она уже закончила работу и любовалась чистой ступкою, когда вернулся незнакомец с деревенскими парнями. При виде вымытой ступки он истошно завопил:
— Что ты наделала? Куда делось богатство?
Никак не ожидала старуха, что труды ее вызовут столь сильный гнев, и прямо-таки опешила:
— Да я же только вымыла ее!
— Куда дела ты все, что было в ступке? — от нетерпения незнакомец, даже ногой притопнул.
— Да вон, зарыла под чайные кусты.
— Жалость-то какая! — дрожащим голосом воскликнул незнакомец. — Ведь этот мусор и был самым настоящим богатством теперь оно перешло в чайные кусты. Он махнул рукой и велел парням идти по домам. Новогодний праздник окончился, а вскоре и весна наступила. И вот нежданно-негаданно все чайные кусты во дворе покрылись множеством изумрудных листочков. Но когда старуха стала их собирать, то люди удивились еще больше: чайные листы были необыкновенно нежными, сочными и ароматными. Односельчане стали просить у старухи отростки от этих чудесных кустов и с тех пор вместо бамбука разводили в горах чайные плантации. Спустя годы чай с необыкновенным вкусом и ароматом, который готовили из листьев, собранных в этих местах, стали называть чаем «Драконов колодец».
Источник: http://www.craneandpine.ru
Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *